和食
すっぱ美味しい♪カリカリ梅と大根の金平
カリカリ梅をアクセントにした大根の金平です。クエン酸で疲れや夏バテにもおすすめです。暑い日にサッパリ美味しく頂ける副菜はいかがでしょうか☆
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#炒めもの
カロリー
91kcal
所要時間
10分
準備時間： 5分／
調理時間： 5分
材料
– 人前 +
| カリカリ梅 | 3個 |
|---|---|
| 大根 | 20cm位 |
| ☆醤油 | 1 小さじ |
| ☆日本酒 | 1 小さじ |
| ☆粗塩 | 1つまみ |
| ☆顆粒昆布だし | 2g |
| ☆きび砂糖 | 少々 |
| 白ごま | 適量 |
| 胡麻油 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 91kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.1g |
| タンパク質 | 1g |
| 脂肪 | 6.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.99g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.72g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.46g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.21g |
| カリウム | 252mg |
| 食物繊維 | 1.5g |
| 糖質 | 4.7g |
| カルシウム | 37mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
大根の皮をむき、拍子木切りにする。
カリカリ梅の種を取り、ザク切りにする。※カリカリ梅は大きめのスプーンの裏等で梅全体をグッと押さえつけると、適度に実が解れて種が取りやすくなります。
胡麻油をひいたフライパンで大根をしんなりするまで炒めます(終始中火)。
☆の調味料を入れたらほんのりキツネ色になるまで炒める。
カリカリ梅を入れて軽く炒め、白ごまを絡めたら完成です。
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