黒酢と黒糖で栄養チャージ！茄子のこっくり煮
調理 15分2人前夏・秋
茄子を黒酢と黒砂糖で煮ました。甘酸っぱくて美味しいので疲れた日に食べると元気が出ます！ 茄子をあらかじめ炒めておくことで旨味が凝縮されて濃厚な味になります。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子3本
- 植物油大さじ2
- 黒酢大さじ3
- 黒砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- 塩少々
栄養成分
1人前あたり202kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
1.01g塩分
3.3g食物繊維
434mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
茄子は乱切りにします。油を入れて熱したフライパンで茄子を焼きます。
黒酢、黒砂糖、酒、塩を混ぜておきます。
フライパンに調味料を入れて水分が少なくなるまで煮詰めたら完成です。
コツ・メモ
黒酢の量はお好みで調整してください。
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