和食

黒酢と黒糖で栄養チャージ!茄子のこっくり煮

調理時間
15分
1人あたり
202kcal

茄子を黒酢と黒砂糖で煮ました。甘酸っぱくて美味しいので疲れた日に食べると元気が出ます!
茄子をあらかじめ炒めておくことで旨味が凝縮されて濃厚な味になります。

黒酢と黒糖で栄養チャージ!茄子のこっくり煮

茄子を黒酢と黒砂糖で煮ました。甘酸っぱくて美味しいので疲れた日に食べると元気が出ます! 茄子をあらかじめ炒めておくことで旨味が凝縮されて濃厚な味になります。
調理時間15
合計時間15
コース: 副菜, 煮物
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 202kcal
著者: moe

材料

  • 3本 茄子   
  • 2 大さじ 植物油  
  • 3 大さじ 黒酢   
  • 2 大さじ 黒砂糖  
  • 2 大さじ 酒    
  • 少々 塩    

作り方

  • 茄子は輪切りにします。植物油を入れて熱したフライパンで茄子を両面焼きます。
  • 黒酢、黒砂糖、酒、塩を混ぜておきます。
  • フライパンに調味料を入れて水分が少なくなるまで煮詰めたら完成です。

ひとこと

黒酢の量はお好みで調整してください。私は酸っぱいのが好きなので多めに入れています。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 202kcal | 炭水化物: 18.3g | タンパク質: 1.9g | 脂質: 12.2g | 飽和脂肪酸: 1.37g | 多価不飽和脂肪酸: 4.91g | 一価不飽和脂肪酸: 4.93g | コレステロール: 2mg | 食塩相当量: 1.01g | カリウム: 434mg | 食物繊維: 3.3g | 糖質: 15g | カルシウム: 49mg | 鉄: 0.9mg