和食
黒酢と黒糖で栄養チャージ！茄子のこっくり煮
茄子を黒酢と黒砂糖で煮ました。甘酸っぱくて美味しいので疲れた日に食べると元気が出ます！茄子をあらかじめ炒めておくことで旨味が凝縮されて濃厚な味になります。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
202kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 茄子 | 3本 |
|---|---|
| 植物油 | 2 大さじ |
| 黒酢 | 3 大さじ |
| 黒砂糖 | 2 大さじ |
| 酒 | 2 大さじ |
| 塩 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 202kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 18.3g |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂肪 | 12.2g |
| 飽和脂肪酸 | 1.37g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.91g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.93g |
| コレステロール | 2mg |
| 食塩相当量 | 1.01g |
| カリウム | 434mg |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 糖質 | 15g |
| カルシウム | 49mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
茄子は乱切りにします。油を入れて熱したフライパンで茄子を焼きます。
黒酢、黒砂糖、酒、塩を混ぜておきます。
フライパンに調味料を入れて水分が少なくなるまで煮詰めたら完成です。
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