和食 2019.08.10 [sat]

だしがきいて美味しい!茄子と麩のとろとろ煮込み

茄子と麩をとろとろに煮込みました。茄子は切れ目を入れることで短時間で火が通ります。

このレシピのキーワード

#主菜

#副菜

#煮物

カロリー

52kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

茄子 2本
10g
だし汁(昆布としいたけ) 2カップ
醤油 1 大さじ
きび糖 1 大さじ
あさつき お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー52kcal
炭水化物10.3g
タンパク質2.7g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.05g
多価不飽和脂肪酸0.07g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール1mg
食塩相当量0.77mg
カリウム305mg
食物繊維2g
糖質8.4g
カルシウム20mg
0.5mg

作り方

  1. 茄子は切れ目を細かく入れてから細く切ります。

  2. 鍋にだし汁、醤油、きび糖を入れて沸騰させたら茄子を入れて煮ます。

  3. 水でもどした麩を入れて煮たら完成です。

そうめんを茹でたものを入れても美味しいですよ。
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