ご飯がススむ♪お豆腐で人参しりしり
調理 15分2～3人前秋・冬
沖縄の郷土料理「人参しりしり」をビーガンアレンジしました。卵の代わりに木綿豆腐を使用しています。お豆腐を炒めて味つけすることで、卵に似た味わいになります♪
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 人参1本
- 木綿豆腐1/2丁
- 醤油小さじ2
- 日本酒小さじ2
- きび砂糖小さじ2
- 顆粒昆布だし2g
- 粗塩少々
- 胡麻油大さじ1
- 白胡麻適量
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PR栄養成分
1人前あたり220kcalエネルギー
4.4gたんぱく質
1.18g塩分
1.1g食物繊維
184mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
人参の皮をむき、千切りにする。
胡麻油をひいたフライパンで人参がしんなりするまで炒める。
調味料を全て入れて箸で混ぜながら、炒める。
水気を軽く切った木綿豆腐を崩して入れる。
水分を飛ばすように炒める。ほどほどに水分が飛べば大丈夫です。器に盛り白ごまをかけたら完成です♪
コツ・メモ
味の濃さはお好みで加減してください。 細く千切りすると火が早く通り、食べやすい食感になります♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。