お蕎麦や素麺のお供に♪茄子の梅肉挟み焼き
調理 10分2人前夏
輪切りの茄子に梅肉を挟んでこんがりと焼きました。お蕎麦や素麺のお供にぴったりで、天つゆにつけても美味しくお召し上がり頂けます。短時間で簡単に作れます♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子2本
- 梅干し3～4個
- 片栗粉適量
- 植物油適量
- 抹茶塩（お好みで）少々
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PR栄養成分
1人前あたり105kcalエネルギー
1gたんぱく質
0.96g塩分
2.1g食物繊維
204mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
茄子のヘタを取り、1cm幅の輪切りにする。
梅干しの種を取り除き、梅肉を包丁で叩いて滑らかにする。
茄子全体に片栗粉をまぶす。
ジャムをパンに塗るように梅肉を茄子に乗せ茄子と茄子で挟む。上下を軽くギュッと押し付ける。再度、片栗粉を軽くまぶす。
やや多めにひいた油で焼く。こんがり色づいたら裏返し、蓋をして2～3分焼く(中火)。
お好みで抹茶塩をかけて完成です。
コツ・メモ
梅干しの酸味によっては、お好みできび砂糖を少量混ぜて下さい。
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