‘’手作りがんもどき‘’のきのこあんかけ
調理 25分2～3人前秋
食物繊維やカルシウムが豊富なひじきを入れた、ふわふわのがんもどきです。きのこのあんかけをかけてご飯に合う1品に仕上げました☆
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐1丁
- 乾燥ひじき3g
- 人参1/6本
- ☆粗塩小さじ1/2
- ☆きび砂糖小さじ1/2
- ☆顆粒昆布だし2g
- ☆米粉大さじ1
- ☆片栗粉大さじ3
- 植物油適量
〈きのこあん〉
- 水150cc
- 顆粒昆布だし2g
- 日本酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- きび砂糖小さじ1
- しめじ1/4パック
- 水溶き片栗粉大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり232kcalエネルギー
7.8gたんぱく質 ★
2.56g塩分
1g食物繊維
252mgカリウム
1.7mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
水切りした豆腐をボウルに入れて崩します。千切りにした人参、ひじきを入れて手で捏ねる。
☆の材料を加えたら、更に捏ねる。
お好きな大きさに形を整える。
中火に熱した油で全体がほんのり茶色になるまで揚げる。
きのこあんを作ります。鍋に水溶き片栗粉以外を入れて中火で煮る。 しめじに火が通りましたら、水溶き片栗粉を回し入れお玉で混ぜ合わせる。とろみが出てきたら、がんもどきにかけて完成です。
コツ・メモ
揚げる前は柔らかく崩れやすいので、油に入れる時はそっと入れてください♪
今回は水戻し不要タイプの乾燥ひじきを使用しました。
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