和食 2019.08.05 [mon]

たっぷり薬味乗せ♪オクラのとろみでいただく茄子の揚げ浸し

茄子を素揚げしてからたっぷりの薬味入りのつゆに入れるだけ!温かい状態はもちろん、よく冷やして食べても美味しいですよ。

このレシピのキーワード

#煮物

カロリー

147kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

人前 +

茄子 4本
☆だし汁(椎茸、昆布を使用) 300㏄
☆醤油 3 大さじ
☆すりおろし生姜 1 小さじ
☆きび砂糖 2 大さじ
☆みりん 1 大さじ
☆刻みネギ 適量
☆刻みオクラ 3本
揚げ油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー147kcal
炭水化物10.8g
タンパク質1.9g
脂肪10.6g
飽和脂肪酸1.08g
多価不飽和脂肪酸4.63g
一価不飽和脂肪酸4.23g
コレステロール1mg
食塩相当量1.54g
カリウム306mg
食物繊維2.2g
糖質8.8g
カルシウム27mg
0.4mg

作り方

  1. 茄子は食べやすい大きさに切り切り込みを入れて、素揚げします。

  2. 油をよく切りましょう。

  3. ☆の材料を混ぜ合わせてから、茄子を漬け込みます。

    茄子に味がなじんだら完成です!

薬味に入っているオクラのおかげでツユにとろみがつきます。
お好みでシソやミョウガを入れても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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