和食
たっぷり薬味乗せ♪オクラのとろみでいただく茄子の揚げ浸し
茄子を素揚げしてからたっぷりの薬味入りのつゆに入れるだけ！温かい状態はもちろん、よく冷やして食べても美味しいですよ。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
147kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 茄子 | 4本 |
|---|---|
| ☆だし汁（椎茸、昆布を使用） | 300㏄ |
| ☆醤油 | 3 大さじ |
| ☆すりおろし生姜 | 1 小さじ |
| ☆きび砂糖 | 2 大さじ |
| ☆みりん | 1 大さじ |
| ☆刻みネギ | 適量 |
| ☆刻みオクラ | 3本 |
| 揚げ油 | 適量 |
＜その他＞
| みょうが | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 147kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.8g |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂肪 | 10.6g |
| 飽和脂肪酸 | 1.08g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.63g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.23g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.54g |
| カリウム | 306mg |
| 食物繊維 | 2.2g |
| 糖質 | 8.8g |
| カルシウム | 27mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
茄子は食べやすい大きさに切り切り込みを入れて、素揚げします。
油をよく切りましょう。
☆の材料を混ぜ合わせてから、茄子を漬け込みます。
茄子に味がなじんだら完成です。
お好みでみょうがを散らしてお召し上がり下さい。
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