たっぷり薬味乗せ♪オクラのとろみでいただく茄子の揚げ浸し
調理 20分4人前夏・秋
茄子を素揚げしてからたっぷりの薬味入りのつゆに入れるだけ！ 温かい状態はもちろん、よく冷やして食べても美味しいですよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子4本
- ☆だし汁（椎茸、昆布を使用）300㏄
- ☆醤油大さじ3
- ☆すりおろし生姜小さじ1
- ☆きび砂糖大さじ2
- ☆みりん大さじ1
- ☆刻みネギ適量
- ☆刻みオクラ3本
- 揚げ油適量
＜その他＞
- みょうが適量
栄養成分
1人前あたり147kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
1.54g塩分
2.2g食物繊維
306mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
茄子は食べやすい大きさに切り切り込みを入れて、素揚げします。
油をよく切りましょう。
☆の材料を混ぜ合わせてから、茄子を漬け込みます。 茄子に味がなじんだら完成です。 お好みでみょうがを散らしてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
薬味に入っているオクラのおかげでツユにとろみがつきます。
お好みでシソやミョウガを入れても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。