和食

たっぷり薬味乗せ♪オクラのとろみでいただく茄子の揚げ浸し

調理時間
20分
1人あたり
147kcal

茄子を素揚げしてからたっぷりの薬味入りのつゆにドボン!
温かいのはもちろん、よく冷やして食べても美味しいですよ。

たっぷり薬味乗せ♪オクラのとろみでいただく茄子の揚げ浸し

茄子を素揚げしてからたっぷりの薬味入りのつゆにドボン! 温かいのはもちろん、よく冷やして食べても美味しいですよ。
調理時間20
合計時間20
コース: 煮物
料理: 和食
人前: 4 人分
カロリー: 147kcal
著者: moe

材料

  • 4本 茄子       
  • 300㏄ ☆だし汁(椎茸、昆布を使用) 
  • 3 大さじ ☆醤油      
  • 1 小さじ ☆すりおろし生姜 
  • 2 大さじ ☆きび砂糖    
  • 1 大さじ ☆みりん     
  • 適量 ☆刻みネギ    
  • 3本 ☆刻みオクラ   
  • 適量 揚げ油      

作り方

  • 茄子は食べやすい大きさに切り切り込みを入れて、素揚げします。
  • 油をよく切りましょう。
  • ☆の材料を混ぜ合わせてから、茄子を漬け込みます。
    茄子に味がなじんだら完成です!

ひとこと

薬味に入っているオクラのおかげでツユにとろみがつきます。
お好みでシソやミョウガを入れても美味しいですよ。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 147kcal | 炭水化物: 10.8g | タンパク質: 1.9g | 脂質: 10.6g | 飽和脂肪酸: 1.08g | 多価不飽和脂肪酸: 4.63g | 一価不飽和脂肪酸: 4.23g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 1.54g | カリウム: 306mg | 食物繊維: 2.2g | 糖質: 8.8g | カルシウム: 27mg | 鉄: 0.4mg