和食
さつま芋入りキツネにゅうめん
優しい味わいのにゅうめんです。ホクホクしたさつま芋とジューシーな油揚げが入っているので、食べごたえのある1品になります。油揚げには大豆イソフラボンの他、カルシウムが豊富に含まれ、鉄分も補給できます。
このレシピのキーワード
#主食
#素麺
#麺類
カロリー
372kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 油揚げ | 1/2枚 |
|---|---|
| さつま芋 | 1/2本 |
| 人参 | 10g |
| 小松菜 | 2枚 |
| 長ねぎ | 10cm |
| 水 | 400ml |
| 昆布めんつゆ | 100ml |
| 白ごま （お好みで） | 適量 |
| 素麺 | 2束 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 372kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 73.3g |
| タンパク質 | 10.3g |
| 脂肪 | 2.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.43g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.97g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.87g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 5.81g |
| カリウム | 423mg |
| 食物繊維 | 3.9g |
| 糖質 | 69.5g |
| カルシウム | 99mg |
| 鉄 | 1.6mg |
作り方
鍋に湯を沸かし、輪切りにしたさつま芋とイチョウ切りにした人参を入れて柔らかくなるまで煮ます(強火)。
めんつゆと三角にカットした油揚げを入れて煮ます(中火)。
茹でた素麺を入れたら、火を弱めます。
小口切りの長ねぎと小松菜を加え、軽く煮たら完成です☆
お好みで白ごまをかけてお召し上がりください。
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