あまからレンコンはさみ焼
調理 25分1人前秋・冬
ビタミンCが豊富な新じゃがを使って、ほくほくもっちりなじゃがいもをシャキシャキレンコンではさみ、甘辛く味付けをしました。粉豆腐で鉄分も摂取できます。お弁当のおかずにもオススメです。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- レンコンスライス4枚
- じゃがいも（小）1個
- 粉豆腐20g
- 片栗粉適量
- ごま油小さじ1
- ⭐︎しょうゆ小さじ1
- ⭐︎料理酒小さじ1
- ⭐︎みりん小さじ1
- ⭐︎きび砂糖小さじ1
- ⭐︎顆粒昆布だし小さじ1/3
- ⭐︎水大さじ1
- 糸唐辛子お好みで
栄養成分
1人前あたり304kcalエネルギー
13.2gたんぱく質 ★
1.44g塩分
2.8g食物繊維
620mgカリウム ★
2.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
レンコンはスライスし水にさらして、水分をふきとり、片栗粉をふります。
じゃがいもはさいの目に切り、耐熱容器に入れレンジ600wで2分加熱します。 加熱が終わったらマッシュし、粉豆腐を加え混ぜます。
丸めたじゃがいもをレンコンではさみます。
フライパンにごま油をひき、弱火で両面に焼き目をつけます。
⭐︎をあわせたタレを流し入れ、甘辛くからめて完成です。
コツ・メモ
粉豆腐は高タンパク低カロリーな食材です。ダイエットやアンチエイジングにおすすめです。手に入らない時は高野豆腐を擦り下ろせば代用可能です。
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