和食

ヤーコンのきんぴら

調理時間
10分
1人あたり
81kcal

 

ヤーコンのきんぴら

ダイエット食品として優れたヤーコンで、定番のきんぴらです。オリゴ糖が多く含まれ、梨のような甘さのあるヤーコンを、しょうゆのみで味付けしました。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 副菜, 炒めもの
料理: 和食
人前: 3 人分
カロリー: 81kcal
著者: やろ

材料

  • 250g ヤーコン   
  • 大さじ1 ⭐︎しょうゆ  
  • 大さじ1 ⭐︎料理酒   
  • 大さじ1 いりごま   
  • 小さじ1 ごま油    
  • 1本 鷹の爪    

作り方

  • ヤーコンを千切りにし、水にさらし水気を切ります。
  • フライパンにごま油と鷹の爪を入れ、ヤーコンを炒めます。
  • ⭐︎を加え水気がなくなるまで炒め、いりごまをふって完成です。

ひとこと

水に長時間さらすと、オリゴ糖が流れ出てしまうので、3分ぐらいでいいようです。
ヤーコンは生でも食べれるので、炒めすぎないように。
ポリフェノールや食物繊維も豊富です。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 81kcal | 炭水化物: 11.8g | タンパク質: 1.4g | 脂質: 2.8g | 飽和脂肪酸: 0.35g | 多価不飽和脂肪酸: 1.02g | 一価不飽和脂肪酸: 0.9g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.89g | カリウム: 236mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 10.6g | カルシウム: 35mg | 鉄: 0.5mg