和食 2019.08.05 [mon]

程よい酸味が美味しい♪茄子とピーマンのポン酢浸し

ピーマンと茄子を素揚げしてから、ポン酢で味付けしました。 素揚げすることによりコクが出て野菜の美味しさが引き出されます。

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

160kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

茄子
2本
ピーマン
2個
植物油
適量
ポン酢
5~ 大さじ

<その他>

ミョウガ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー160kcal
炭水化物8.6g
タンパク質1.7g
脂肪13.2g
飽和脂肪酸1.46g
多価不飽和脂肪酸5.34g
一価不飽和脂肪酸5.34g
コレステロール1mg
食塩相当量1.84g
カリウム232mg
食物繊維2.5g
糖質6.2g
カルシウム18mg
0.3mg

作り方

  1. 茄子とピーマンは食べやすいサイズに切ります。茄子には細かく切れ込みを入れましょう。

  2. 熱した植物油で茄子を揚げます。

  3. 続いてピーマンもサッと揚げます。

  4. 油を切ってから、ポン酢で和えて完成です!

    お好みでみょうがを添えてお召し上がり下さい。

茄子とピーマンは揚げる時間が違うので、別々に揚げましょう。
茄子はじっくり、ピーマンはサッと揚げるくらいで大丈夫です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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