程よい酸味が美味しい♪茄子とピーマンのポン酢浸し
調理 15分2人前夏・秋
ピーマンと茄子を素揚げしてから、ポン酢で味付けしました。 素揚げすることによりコクが出て野菜の美味しさが引き出されます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茄子2本
- ピーマン2個
- 植物油適量
- ポン酢大さじ5～
＜その他＞
- ミョウガ適量
栄養成分
1人前あたり160kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
1.84g塩分
2.5g食物繊維
232mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
茄子とピーマンは食べやすいサイズに切ります。茄子には細かく切れ込みを入れましょう。
熱した植物油で茄子を揚げます。
続いてピーマンもサッと揚げます。
油を切ってから、ポン酢で和えて完成です！ お好みでみょうがを添えてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
茄子とピーマンは揚げる時間が違うので、別々に揚げましょう。 茄子はじっくり、ピーマンはサッと揚げるくらいで大丈夫です。
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