和食 2020.04.30 [thu]

紫キャベツとナスの南蛮漬け

紫キャベツとナスのポリフェノール(アントシアニン)には、紫外線やウイルスから身を守る効果や、またパソコンや携帯など目の疲労をやわらげたりする効果もあるそうです。

このレシピのキーワード

#副菜

#漬物

カロリー

53kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

紫キャベツ 100g
ナス 80g

<A>

米酢 2 大さじ
1 大さじ
顆粒昆布だし 1/2 小さじ
きび砂糖 2 小さじ
しょうゆ 1 小さじ
みりん 1 小さじ
一味唐辛子 2振りほど

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー53kcal
炭水化物11.3g
タンパク質1.7g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.01g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.65mg
カリウム258mg
食物繊維2.3g
糖質9.1g
カルシウム29mg
0.5mg

作り方

  1. 紫キャベツは一口大の大きさに切り、ナスは斜め半月細めにスライスし、水にさらします。

  2. 紫キャベツとナスを、それぞれ別々に茹でこぼします。

  3. Aを耐熱容器に入れて、レンジ600wで1分加熱します。

  4. あら熱がとれたAに、軽くしぼった、紫キャベツとナスを入れて、なじませて完成です。

作り置きにもオススメです。食卓が華やかになる一品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら