紫キャベツとナスの南蛮漬け
調理 20分2人前夏・秋
紫キャベツとナスのポリフェノール（アントシアニン）には、紫外線やウイルスから身を守る効果や、またパソコンや携帯など目の疲労をやわらげたりする効果もあるそうです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 紫キャベツ100g
- ナス80g
＜A＞
- 米酢大さじ2
- 水大さじ1
- 顆粒昆布だし小さじ1/2
- きび砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 一味唐辛子2振りほど
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PR栄養成分
1人前あたり53kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
0.65g塩分
2.3g食物繊維
258mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
紫キャベツは一口大の大きさに切り、ナスは斜め半月細めにスライスし、水にさらします。
紫キャベツとナスを、それぞれ別々に茹でこぼします。
Aを耐熱容器に入れて、レンジ600wで1分加熱します。
あら熱がとれたAに、軽くしぼった、紫キャベツとナスを入れて、なじませて完成です。
コツ・メモ
作り置きにもオススメです。食卓が華やかになる一品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。