和食

紫キャベツとナスの南蛮漬け

調理時間
15分
1人あたり
53kcal

 

紫キャベツとナスの南蛮漬け

紫キャベツとナスのポリフェノール(アントシアニン)には、紫外線やウイルスから身を守る効果や、またパソコンや携帯など目の疲労をやわらげたりする効果もあるそうです。
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: 副菜, 漬物
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 53kcal
著者: やろ

材料

  • 100g 紫キャベツ   
  • 80g ナス      

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  • 大さじ2 米酢      
  • 大さじ1 水       
  • 小さじ1/2 顆粒昆布だし  
  • 小さじ2 きび砂糖    
  • 小さじ1 しょうゆ    
  • 小さじ1 みりん     
  • 2振りほど 一味唐辛子   

作り方

  • 紫キャベツは一口大の大きさに切り、ナスは斜め半月細めにスライスし、水にさらします。
  • 紫キャベツとナスを、それぞれ別々に茹でこぼします。
  • Aを耐熱容器に入れて、レンジ600wで1分加熱します。
  • あら熱がとれたAに、軽くしぼった、紫キャベツとナスを入れて、なじませて完成です。

ひとこと

作り置きにもオススメです。食卓が華やかになる一品です。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 53kcal | 炭水化物: 11.3g | タンパク質: 1.7g | 脂質: 0.1g | 飽和脂肪酸: 0.02g | 多価不飽和脂肪酸: 0.01g | 一価不飽和脂肪酸: 0g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.65g | カリウム: 258mg | 食物繊維: 2.3g | 糖質: 9.1g | カルシウム: 29mg | 鉄: 0.5mg