和食 2020.04.24 [fri]

美肌に☆生芋こんにゃくの大豆ミート味噌田楽

生芋こんにゃくには、セラミドが含まれ美肌効果が期待できると言われています☆田楽の味噌には大豆ミートを入れ、おかずにもなる1品に仕上げました。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#焼き物

#間食

カロリー

96kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

生芋こんにゃく
220g
粗塩
少々
柚子の皮
適量
昆布
適量
青のり
適量

〈田楽味噌〉

味噌
2 大さじ
大豆ミート
40g
きび砂糖
3 大さじ
30ml
日本酒
2 大さじ
きな粉
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー96kcal
炭水化物14g
タンパク質4.4g
脂肪1.4g
飽和脂肪酸0.19g
多価不飽和脂肪酸0.72g
一価不飽和脂肪酸0.27g
コレステロール0mg
食塩相当量1.04g
カリウム117mg
食物繊維3.3g
糖質11.4g
カルシウム48mg
0.8mg

作り方

  1. コンニャクは好みの形に切り、格子状に切れ目を入れ、塩を軽く振り5分置きます。

  2. 鍋に田楽味噌の材料を全て入れて中火で加熱します。箸かヘラ等で焦げ付かないよう混ぜながらトロミが出るまで加熱します。

  3. 鍋に昆布を入れて出汁を取り、コンニャクを茹でる。出汁を取った昆布は盛り付け用に使う。

  4. お皿に昆布、コンニャクを盛り付け、味噌や柚子などを添えて完成です。

お味噌はお好みのものをご使用ください☆柚子の皮と一緒に食べるとより美味しいですよ。
きび砂糖の量はお好みで調整してください☆
大豆ミートは水戻し不要ミンチタイプを使用しました。
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