和食

わらびとたけのこの雑穀炊き込みご飯

旬のわらびやたけのこを使った、春を感じる炊き込みごはんです。わらびのビタミンEは、抗酸化作用があり若返るビタミンと言われ、アンチエイジング効果があるそうです。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主食

カロリー

327kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

1.5合
八穀米
0.5合
ゆでわらび
60g
ゆでたけのこ
50g
油揚げ
1枚

<A>

しょうゆ
2 大さじ
みりん
2 大さじ
料理酒
2 大さじ
顆粒昆布だし
1 小さじ
1つまみ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー327kcal
炭水化物64.5g
タンパク質7.8g
脂肪2.5g
飽和脂肪酸0.36g
多価不飽和脂肪酸0.86g
一価不飽和脂肪酸0.74g
コレステロール0mg
食塩相当量1.86g
カリウム152mg
食物繊維3.3g
糖質61.4g
カルシウム26mg
1.1mg

作り方

  1. 前日に、わらびの灰汁抜きをしておきます。

    今回はお米のとぎ汁で3分、あくを取りながらゆでて、そのまま一晩おきました。

    流水で洗ってザルにあげたら、ゆでわらびの完成です。

  2. 具材を切ります。

  3. お釜に洗ったお米と八穀米とAを入れ、2合のメモリまで水を入れます。

  4. 具材をのせて炊飯し完成です。

わらびやたけのこの食感をお楽しみ下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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