わらびとたけのこの雑穀炊き込みご飯
調理 20分4人前春
旬のわらびやたけのこを使った、春を感じる炊き込みごはんです。わらびのビタミンEは、抗酸化作用があり若返るビタミンと言われ、アンチエイジング効果があるそうです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 米1.5合
- 八穀米0.5合
- ゆでわらび60g
- ゆでたけのこ50g
- 油揚げ1枚
＜A＞
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 料理酒大さじ2
- 顆粒昆布だし小さじ1
- 塩1つまみ
- 水適量
栄養成分
1人前あたり327kcalエネルギー
7.8gたんぱく質 ★
1.86g塩分
3.3g食物繊維
152mgカリウム
1.1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
前日に、わらびの灰汁抜きをしておきます。 今回はお米のとぎ汁で3分、あくを取りながらゆでて、そのまま一晩おきました。 流水で洗ってザルにあげたら、ゆでわらびの完成です。
具材を切ります。
お釜に洗ったお米と八穀米とAを入れ、2合のメモリまで水を入れます。
具材をのせて炊飯し完成です。
コツ・メモ
わらびやたけのこの食感をお楽しみ下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。