お手軽精進料理 厚揚げといんげんのゴマみそ炒め
調理 13分4人前春・夏
フライパン一つでできる簡単な一品です。いんげんは先茹でせずにフライパンで蒸すことで手間を省くことができます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- いんげん1袋（10本位）
- 厚揚げ1袋
<ゴマみそ>
- ごま大さじ1
- みそ大さじ1
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- きび砂糖少々
- 鷹の爪1本
＜その他＞
- 白髪ねぎ適量
- 七味唐辛子（お好みで）適量
栄養成分
1人前あたり146kcalエネルギー
9.4gたんぱく質 ★
0.81g塩分
1.4g食物繊維
184mgカリウム
2.5mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
いんげんはへたを取って3cmほどに、厚揚げは一口大に切る。
フライパンに油を敷き、厚揚げを並べて両面をこんがり焼く。
いんげんを加えて蓋をし、弱中火で5分ほど蒸らす。
合わせておいたゴマみそを加え、弱火で絡める。
器に盛り付け、お好みで白髪ねぎや唐辛子をかけて完成です。
コツ・メモ
時期によってはいんげんが固いことがあるので、味見をしてみて固いと思ったら蒸す時間を伸ばしてください。
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