和食

お手軽精進料理 厚揚げといんげんのゴマみそ炒め

調理時間
13分
1人あたり
146kcal
フライパン一つでできる簡単な一品です。いんげんは先茹でせずにフライパンで蒸すことで手間を省くことができます。

お手軽精進料理 厚揚げといんげんのゴマみそ炒め

フライパン一つでできる簡単な一品です。いんげんは先茹でせずにフライパンで蒸すことで手間を省くことができます。
準備時間3
調理時間10
合計時間13
コース: 副菜, 炒めもの
料理: 和食, 精進料理
人前: 4 人前
カロリー: 146kcal
著者: コロコロ

材料

  • 1袋(十数本) いんげん   
  • 1袋 厚揚げ    

<ゴマみそ>

  • 1 大さじ ごま     
  • 1 大さじ みそ     
  • 2 小さじ 酒      
  • 2 小さじ みりん    
  • 2 小さじ しょうゆ   
  • 1本 鷹の爪    

作り方

  • いんげんはへたを取って3cmほどに、厚揚げは一口大に切る。
  • フライパンに油を敷き、厚揚げを並べて両面をこんがり焼く。
  • いんげんを加えて蓋をし、弱中火で5分ほど蒸らす。
  • 合わせておいたゴマみそを加え、弱火で絡める。

ひとこと

時期によってはいんげんが固いことがあるので、味見をしてみて固いと思ったら蒸す時間を伸ばしてください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 146kcal | 炭水化物: 4.7g | タンパク質: 9.4g | 脂質: 9.5g | 飽和脂肪酸: 1.36g | 多価不飽和脂肪酸: 4.59g | 一価不飽和脂肪酸: 2.62g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.81g | カリウム: 184mg | 食物繊維: 1.4g | 糖質: 3.2g | カルシウム: 214mg | 鉄: 2.5mg