和食 2020.04.17 [fri]

トースターで!胡麻衣のかぼちゃコロッケ(クルミ入り)

かぼちゃコロッケの生地を、胡麻衣を付けて、トースターで焼きました。ほんのりとした甘さのある生地と、クルミ&胡麻の食感をお楽しみ頂けます。ひと口サイズの大きさに丸めたので、お子様からご高齢の方まで食べやすいコロッケです。

このレシピのキーワード

#主菜

#焼き物

カロリー

196kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

~3人前 +

かぼちゃ
1/6個(300g)
クルミ
20g
☆キビ砂糖
1~ 小さじ
☆醤油
1/2 小さじ
昆布だし(顆粒)
1 大さじ

<衣>

★白いり胡麻
4~ 大さじ
★黒いり胡麻
4~ 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー196kcal
炭水化物25g
タンパク質5g
脂肪9.4g
飽和脂肪酸1.14g
多価不飽和脂肪酸5.36g
一価不飽和脂肪酸2.35g
コレステロール0mg
食塩相当量0.84g
カリウム537mg
食物繊維5.1g
糖質19.7g
カルシウム120mg
1.5mg

作り方

  1. かぼちゃは、皮と綿を取り除き、2㎝位の大きさに切り分けます。昆布だしと共に鍋に入れたら、ひたひたになる位の水を入れて、点火(中火~強火)します。沸騰してから7分経ったら、竹串を刺し、スッと通れば湯を切り、粉吹き芋の様に水分を飛ばします。

  2. ①をマッシュして、☆を入れます。全体に馴染むように混ぜ合わせたら、冷ましておきます。

  3. クルミは、トースターでロースト(色が褐色になる位まで)したら、粗みじんに刻んでおきます。

  4. バットに★を入れて、混ぜ合わせておきます。

  5. ②に③を加えて、混ぜ合わせたら、ひと口大に丸めて④に入れます。転がしながら胡麻を全体に付けます。

  6. ⑤を天板に並べて、トースターで焼きます。お好みの焼き色になったら、器に盛り付けて出来上がりです。

・生地の味付けは、かぼちゃの甘さで変わってくるので、調整して下さい。
・かぼちゃが柔らか過ぎる時は、おからパウダー(微粒)を入れると硬くなり、丸めやすくなります。(ボソボソ感はありません)
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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