和食
野菜ときのこの天ぷら
たけのこや野菜、きのこの揚げたての天ぷらを、天つゆにつけて戴くレシピです。野菜の甘みをお楽しみ下さい。今回は小麦粉で衣を作りましたが、米粉でもお作り頂けます。
このレシピのキーワード
#主菜
#揚げ物
カロリー
395kcal
所要時間
30分
準備時間：10分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
〈天ぷら用の野菜やきのこはお好みで〉
| ゆでたけのこ | 50g |
|---|---|
| かぼちゃ | 50g |
| みょうが | 2個 |
| 舞茸 | 30g |
| えのき | 40g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
〈天ぷら衣〉
| 小麦粉 | 70g |
|---|---|
| 水 | 60g |
| 米酢 | 1/2 小さじ |
| 氷 | 2個 |
〈天つゆ〉
| 水 | 200cc |
|---|---|
| 顆粒昆布だし | 1 小さじ |
| 薄口醤油 | 2 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 395kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 43.8g |
| タンパク質 | 6.3g |
| 脂肪 | 20.9g |
| 飽和脂肪酸 | 2.35g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 8.56g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 8.31g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.49g |
| カリウム | 451mg |
| 食物繊維 | 4.4g |
| 糖質 | 39.4g |
| カルシウム | 23mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
たけのことかぼちゃは薄くスライスします。
舞茸とえのきは手でさいておきます。
打粉（小麦粉）をします。
天ぷら衣を、だまが残るぐらいに軽く混ぜます。
160度の油で、それぞれ2〜3分揚げていきます。
衣がゆるくなったら、小麦粉を少しずつ出してください。
天つゆは耐熱容器に入れ、レンジ600w2分加熱し、器に入れます。
揚がった天ぷらは、天紙の上に並べ油きりし、お皿に盛り付けます。
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