和食 2020.04.15 [wed]

野菜ときのこの天ぷら

たけのこや野菜、きのこの揚げたての天ぷらを、天つゆにつけて戴くレシピです。野菜の甘みをお楽しみ下さい。今回は小麦粉で衣を作りましたが、米粉でもお作り頂けます。

このレシピのキーワード

#主菜

#揚げ物

カロリー

395kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人前 +

〈天ぷら用の野菜やきのこはお好みで〉

ゆでたけのこ
50g
かぼちゃ
50g
みょうが
2個
舞茸
30g
えのき
40g
小麦粉
適量
植物油
適量

〈天ぷら衣〉

小麦粉
70g
60g
米酢
1/2 小さじ
2個

〈天つゆ〉

200cc
顆粒昆布だし
1 小さじ
薄口醤油
2 大さじ
みりん
2 大さじ
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー395kcal
炭水化物43.8g
タンパク質6.3g
脂肪20.9g
飽和脂肪酸2.35g
多価不飽和脂肪酸8.56g
一価不飽和脂肪酸8.31g
コレステロール0mg
食塩相当量2.49g
カリウム451mg
食物繊維4.4g
糖質39.4g
カルシウム23mg
0.8mg

作り方

  1. たけのことかぼちゃは薄くスライスします。

    舞茸とえのきは手でさいておきます。

  2. 打粉(小麦粉)をします。

  3. 天ぷら衣を、だまが残るぐらいに軽く混ぜます。

  4. 160度の油で、それぞれ2〜3分揚げていきます。

    衣がゆるくなったら、小麦粉を少しずつ出してください。

  5. 天つゆは耐熱容器に入れ、レンジ600w2分加熱し、器に入れます。

    揚がった天ぷらは、天紙の上に並べ油きりし、お皿に盛り付けます。

ぜひ揚げたてのお天ぷらをお楽しみ下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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