野菜ときのこの天ぷら
調理 30分2人前春・秋
たけのこや野菜、きのこの揚げたての天ぷらを、天つゆにつけて戴くレシピです。野菜の甘みをお楽しみ下さい。今回は小麦粉で衣を作りましたが、米粉でもお作り頂けます。
材料
2人前
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〈天ぷら用の野菜やきのこはお好みで〉
- ゆでたけのこ50g
- かぼちゃ50g
- みょうが2個
- 舞茸30g
- えのき40g
- 小麦粉適量
- 植物油適量
〈天ぷら衣〉
- 小麦粉70g
- 水60g
- 米酢小さじ1/2
- 氷2個
〈天つゆ〉
- 水200cc
- 顆粒昆布だし小さじ1
- 薄口醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 塩小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり395kcalエネルギー
6.3gたんぱく質
2.49g塩分
4.4g食物繊維 ★
451mgカリウム ★
0.8mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
たけのことかぼちゃは薄くスライスします。 舞茸とえのきは手でさいておきます。
打粉（小麦粉）をします。
天ぷら衣を、だまが残るぐらいに軽く混ぜます。
160度の油で、それぞれ2〜3分揚げていきます。 衣がゆるくなったら、小麦粉を少しずつ出してください。
天つゆは耐熱容器に入れ、レンジ600w2分加熱し、器に入れます。 揚がった天ぷらは、天紙の上に並べ油きりし、お皿に盛り付けます。
コツ・メモ
ぜひ揚げたてのお天ぷらをお楽しみ下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。