和食 2020.04.14 [tue]

冷たい前菜・椎茸とおからのロールレタス

ぷりぷりの椎茸とおからをレタスで包んだ前菜です。椎茸の良い出汁が出るので、シンプルな材料でも美味しく仕上がります☆

このレシピのキーワード

#もどき料理

#前菜

#副菜

#煮物

カロリー

31kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

レタス 2枚
椎茸 3個
豆乳入り生おから 20g
昆布めんつゆ 100ml
100ml

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー31kcal
炭水化物5.7g
タンパク質2.1g
脂肪0.5g
飽和脂肪酸0.08g
多価不飽和脂肪酸0.28g
一価不飽和脂肪酸0.09g
コレステロール0mg
食塩相当量0.83g
カリウム182mg
食物繊維2.2g
糖質3.3g
カルシウム18mg
0.4mg

作り方

  1. 沸騰したお湯でレタスを1分ほど茹で、ザルにあけ水気を切る。

  2. 昆布つゆと水を入れた鍋で軸を取り千切りにした椎茸を煮る。椎茸がしんなりしたら椎茸を取り出し、煮汁は残しておく。

  3. レタスの葉を広げ、椎茸、おからを乗せる。

  4. クルクルと包装紙で商品を包むような要領で具を包む。

  5. 椎茸を煮た汁にロールレタスの繋ぎ目を下にして入れ弱火で煮る。

    お玉で汁をかけながら、5分ほど煮る。あら熱が取れたら器に盛り、冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。

温かいまま食べても美味しいです。
お好みでお酢を少量かけたり、ゆず胡椒を添えてお召し上がりください☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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