和食 2020.04.12 [sun]
大豆ミートの唐揚げおろしマヨ南蛮
大豆ミートの唐揚げを、南蛮酢にからめ、豆乳マヨネーズと大根おろしをのせました。大根おろしのビタミンCとお酢に含まれるクエン酸は、カラダの老廃物を排出する効果があるそうです。
このレシピのキーワード
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#もどき料理
#主菜
#揚げ物
カロリー
372kcal
所要時間
45分
準備時間：30分／
調理時間：15分
材料
– 人分 +
| 大豆ミート | 90ｇ |
|---|---|
| 片栗粉 | 1 大さじ |
| 植物油 | 適量 |
| 豆乳マヨネーズ | 2 大さじ |
| 大根おろし | 2 大さじ |
| 刻みのり | 適量 |
| 刻みネギ | 適量 |
＜A＞
| しょうゆ | 1/2 小さじ |
|---|---|
| 料理酒 | 1/2 小さじ |
| おろし生姜 | 1/2 小さじ |
| おろしニンニク | 1/3 小さじ |
＜B＞
| しょうゆ | 1 大さじ |
|---|---|
| 米酢 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1/2 大さじ |
| 一味唐辛子 | 少々 |
栄養素
※1人分あたり
開く| エネルギー | 372kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 18.8g |
| タンパク質 | 18.4g |
| 脂肪 | 20g |
| 飽和脂肪酸 | 0.66g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.48g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.46g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 3.46mg |
| カリウム | 172mg |
| 食物繊維 | 6g |
| 糖質 | 18g |
| カルシウム | 8mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
大豆ミートは記載されている通りに戻します。
戻したら、流水で絞り洗いします。
しっかり絞った大豆ミートをAで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
Bは混ぜ合わせておきます。
170度の油で揚げていきます。
きつね色にカリッと揚がった大豆ミートは、天紙で油きりし、熱いうちにBに漬けます。
お皿に汁ごと大豆ミートを並べて、豆乳マヨネーズ、大根おろし、刻みのり、刻みネギをのせます。
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