和食 2019.07.30 [tue]

ナスとシソの生姜炒め煮

ナスがたっぷりと食べられる料理です。 生姜とシソの風味がさわやかであっさりしています。 シソを入れるタイミングを最後にすることで色味も良く仕上がります♪

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

#煮物

カロリー

127kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

ナス 4~5本
シソ 6枚
☆すりおろし生姜 1 小さじ
☆醤油 2 大さじ
☆酒 2 大さじ
☆みりん 2 大さじ
☆水 50㏄
☆甜菜糖 1 大さじ
ごま油 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー127kcal
炭水化物16.6g
タンパク質2.3g
脂肪4.2g
飽和脂肪酸0.65g
多価不飽和脂肪酸1.68g
一価不飽和脂肪酸1.53g
コレステロール1mg
食塩相当量1.78g
カリウム328mg
食物繊維2.8g
糖質13.6g
カルシウム31mg
0.6mg

作り方

  1. ナスは縦に切り水につけてアクをとります。

    フライパンにごま油を入れて熱してからナスを炒めます。

  2. ☆を入れて水分が少なくなるまで煮詰めます。

  3. 火を止めてから刻んだシソを入れて完成です!

温かいまま食べるほか、冷やしても美味しいですよ♪
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