和食

具だくさん!関西風いなり寿司

調理時間
25分
1人あたり
585kcal

色鮮やかな具をのせて、おもてなしやパーティーにも最適ないなり寿司です!味付けはあっさりめの関西風。具に味がついているのでちょうど良いバランスですよ♪

具だくさん!関西風いなり寿司

色鮮やかな具をのせて、おもてなしやパーティーにも最適ないなり寿司です!味付けはあっさりめの関西風。具に味がついているのでちょうど良いバランスですよ♪
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 主食, その他, ごはんもの
料理: 和食
人前: 4 人前
カロリー: 585kcal
著者: komimi

材料

  • 5枚 薄揚げ        
  • 2 大さじ きび糖        
  • 2 大さじ しょうゆ       
  • 2 大さじ みりん        
  • 1 小さじ だしの顆粒      
  • 300㏄ 水          
  • 2合 水少な目で炊いたご飯 
  • 4 大さじ 酢          
  • 3 大さじ きび糖        
  • 1 小さじ 塩          
  • 1 大さじ ごま         
  • 5本 いんげん       
  • 1/3本 人参         
  • 3個 干しシイタケ     
  • 少々 オクラ(輪切り)

【具材を煮る用】

  • 2 大さじ だしじょうゆ     
  • 2 大さじ みりん        
  • 1.5 大さじ きび糖        
  • 100㏄ 水          

【薄焼き卵風用】

  • 1丁 木綿豆腐       
  • 1 大さじ 米粉         
  • 1 小さじ みりん        
  • 1/2 小さじ ターメリック     
  • 1つまみ 塩          
  • 1 大さじ 昆布だし醤油     

作り方

  • 薄揚げを熱湯で煮て油抜きをする。
  • 鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、だしの顆粒、水を入れ煮立たせる。
  • 鍋に薄揚げを入れ、落し蓋をして水分が少なくなるまで煮る。
  • 煮終えたら、そのまま冷ましておく。
  • 水をちょっと少なくして炊いたお米2合に酢と砂糖、塩を混ぜた寿司酢を加えてうちわで仰ぎながら冷ます。ごまを加えて混ぜる。
  • 薄揚げにご飯を詰めていく。あまりぎゅうぎゅう詰めずにふんわりと詰める。具がない時は、この段階でそのまま食べてもOK。
  • 具材を煮る。いんげんは一口大に、人参は千切りに、水で戻した干しシイタケは薄切りにし、小鍋に調味料と入れて水分が減るまで煮る。

薄焼き卵風を作る

  • 薄焼き卵風のすべての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜる。
  • 魚焼き用のコーティングされたアルミホイルをフライパンに敷いて、生地を薄く流し込む。
  • 弱火で火を通し、表面が乾いてきたら取り出して細切りにして、他の具材とともにいなりにトッピングして完成。

ひとこと

あっさりめの味付けなので何個でもいけちゃいます!具材は他のものを試してみても良いですね♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 585kcal | 炭水化物: 93.6g | タンパク質: 17.9g | 脂質: 13.3g | 飽和脂肪酸: 1.8g | 多価不飽和脂肪酸: 5.65g | 一価不飽和脂肪酸: 4.11g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 4.1g | カリウム: 395mg | 食物繊維: 3.8g | 糖質: 90.2g | カルシウム: 181mg | 鉄: 2.2mg