和食 2020.03.31 [tue]

車麩と春じゃがの煮物

車麩と春の野菜を煮ました。野菜の旨味がしみしみの車麩が美味しいです。

このレシピのキーワード

#副菜

#煮物

カロリー

146kcal

所要時間

30分

準備時間:10分
調理時間:20分

材料

人分 +

車麩 1個
じゃがいも 1個
にんじん 20g
タマネギ 20g
キャベツ 30g
植物油 1 小さじ

<A>

150cc
顆粒昆布だし 1 小さじ
しょうゆ 1 大さじ
料理酒 1 大さじ
みりん 1 大さじ
きび砂糖 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー146kcal
炭水化物25.2g
タンパク質4.6g
脂肪2.5g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸0.98g
一価不飽和脂肪酸0.84g
コレステロール0mg
食塩相当量1.1mg
カリウム419mg
食物繊維2g
糖質23g
カルシウム24mg
0.8mg

作り方

  1. 車麩は水につけ戻す。

    じゃがいも、にんじんは一口大に切ります。

    タマネギは細切りにし、キャベツほざく切りにします。

  2. 鍋にAを入れ一煮立ちさせ、じゃがいもとにんじんを入れます。沸騰したら火をよ中火にしフタして5分煮ます。

  3. 車麩とタマネギを入れ、フタして5分煮ます。

  4. 車麩が汁気を吸ってしまったら、少し水を足してください(50cc)。

  5. キャベツを入れ、フタして3分煮ます。

    キャベツが柔らかく馴染んだら完成です。

春の野菜は寒さが厳しい頃に、芽を出し成長するため、いろいろな栄養が溜め込まれているそうです。解毒作用や抗酸化作用も高いそうです。春の野菜で家族の健康を守りたいですね。
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