和食 2020.03.30 [mon]

ご飯のおかずにピッタリ☆大豆ミートの肉詰めピーマン

大豆ミートを使用して、肉詰めピーマンを作りました。隠し味はカレー粉で味に深みが出て美味しそうな色合いになります。おかずにぴったりな味に仕上がっているので、温かなご飯と一緒にぜひどうぞ☆

このレシピのキーワード

#おつまみ

#もどき料理

#主菜

カロリー

106kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

~2人前 +

ピーマン 2個
乾燥大豆ミート 10g
玉ねぎ 1/4個
人参 10g
☆小麦粉 2 大さじ
☆片栗粉 1 小さじ
☆顆粒昆布だし 2g
☆粗塩 少々
☆胡椒 少々
☆カレー粉 1 小さじ
オリーブオイル 適量
動物性食品不使用ソース 適量
万能ねぎ 少々
白ごま 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー106kcal
炭水化物17.2g
タンパク質2.5g
脂肪2.6g
飽和脂肪酸0.36g
多価不飽和脂肪酸0.38g
一価不飽和脂肪酸1.65g
コレステロール0mg
食塩相当量0.86g
カリウム168mg
食物繊維2.4g
糖質15.2g
カルシウム27mg
0.5mg

作り方

  1. 大豆ミートを柔らかくなるまで茹で、ザルにあけ水ですすぎ水気を絞る。これを2回繰り返し、水気をしっかり絞る。

  2. みじん切りにした玉ねぎと人参をボウルに入れてラップをし1分加熱する(700w)。あら熱が取れたら水気を絞る。

  3. 「2」に大豆ミートと☆の材料を加え粘り気が出るまで良く捏ねる。

  4. 2等分にカットし種を除いたピーマンに「3」を詰める。油をひいたフライパンでピーマンを伏せる形にして焼く(中火)。

    ※完成写真では2等分せずに上部を切り落とし、中に肉ダネを詰めています。

  5. こんがり色付いたら、裏返し2分ほど焼き、水を30mlほど加え蓋をし蒸し焼きにする(弱火で5~6分)。水気が無くなったらソースを加え絡める。小口切りの万能ねぎと白ごまをふって完成です。

お好みでケチャップやお醤油をつけて頂いても美味しくお召し上がり頂けます♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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