和食 2020.03.29 [sun]
ふんわりした納豆と豆腐のお好み焼き
具材に納豆、生地に豆腐を使用したお好み焼きです。納豆の粘りがあるので、生地がまとまりやすく、豆腐を使用＆蓋をする事で柔らかな食感の生地に仕上がります。焼くと、納豆のネバネバ感が無くなるので、食べやすくなります。
このレシピのキーワード
#主食
#粉もの
カロリー
323kcal
所要時間
20分
準備時間：5分／
調理時間：15分
材料
– 枚分 +
| ひきわり納豆 | 1P |
|---|---|
| キャベツ | 2枚（100ｇ） |
| 青ネギ | 2本 |
| 天かす | 1 大さじ |
| 紅ショウガ（刻み） | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
＜生地＞
| 小麦粉 | 100ｇ |
|---|---|
| 水 | 100㏄ |
| 絹ごし豆腐 | 150ｇ |
| 昆布だし（顆粒） | 1 小さじ |
＜トッピング＞
| ヴィーガン対応ソース | 適量 |
|---|---|
| 青のり | 適量 |
栄養素
※1枚あたりあたり
開く| エネルギー | 323kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 48.6g |
| タンパク質 | 12.8g |
| 脂肪 | 8g |
| 飽和脂肪酸 | 1.1g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.85g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.42g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.92mg |
| カリウム | 421mg |
| 食物繊維 | 3.7g |
| 糖質 | 45g |
| カルシウム | 91mg |
| 鉄 | 1.6mg |
作り方
キャベツは、小さめのざく切り、青ネギは、小口切りにしておきます。
ボールに豆腐を入れて、泡だて器で崩したら、小麦粉、水、昆布だしを入れて、混ぜ合わせます。
②に納豆を入れて混ぜ合わせたら、①、天かす、紅ショウガを加えて更に混ぜ合わせます。
ホットプレートに薄くオリーブオイルを敷いて、③の生地を2等分（2枚分）したら形を整えながら流し入れ、中火～弱火で蓋をして4～5分位焼きます。
周りが固まってきたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして4～5分位焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければ、器に移します。
⑤にソースを塗り、青のりを添えれば出来上がりです。
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