和食 2020.03.29 [sun]

ふんわりした納豆と豆腐のお好み焼き

具材に納豆、生地に豆腐を使用したお好み焼きです。納豆の粘りがあるので、生地がまとまりやすく、豆腐を使用&蓋をする事で柔らかな食感の生地に仕上がります。焼くと、納豆のネバネバ感が無くなるので、食べやすくなります。

このレシピのキーワード

#主食

#粉もの

カロリー

323kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

枚分 +

ひきわり納豆 1P
キャベツ 2枚(100g)
青ネギ 2本
天かす 1 大さじ
紅ショウガ(刻み) 適量
オリーブオイル 適量

<生地>

小麦粉 100g
100㏄
絹ごし豆腐 150g
昆布だし(顆粒) 1 小さじ

<トッピング>

ヴィーガン対応ソース 適量
青のり 適量

栄養素

※1枚あたりあたり

開く
エネルギー323kcal
炭水化物48.6g
タンパク質12.8g
脂肪8g
飽和脂肪酸1.1g
多価不飽和脂肪酸2.85g
一価不飽和脂肪酸2.42g
コレステロール1mg
食塩相当量0.92mg
カリウム421mg
食物繊維3.7g
糖質45g
カルシウム91mg
1.6mg

作り方

  1. キャベツは、小さめのざく切り、青ネギは、小口切りにしておきます。

  2. ボールに豆腐を入れて、泡だて器で崩したら、小麦粉、水、昆布だしを入れて、混ぜ合わせます。

  3. ②に納豆を入れて混ぜ合わせたら、①、天かす、紅ショウガを加えて更に混ぜ合わせます。

  4. ホットプレートに薄くオリーブオイルを敷いて、③の生地を2等分(2枚分)したら形を整えながら流し入れ、中火~弱火で蓋をして4~5分位焼きます。

  5. 周りが固まってきたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして4~5分位焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければ、器に移します。

  6. ⑤にソースを塗り、青のりを添えれば出来上がりです。

・今回は、ホットプレートを使用しましたが、フライパンでも作る事ができます。フライパンを使用時は、1人前ずつ生地を作って具材を合わせて下さい。作ってから時間が経つと、キャベツから水分が出てきて水っぽくなります。
・今回は、小麦粉を使用しましたが、米粉でもつくることができます。米粉を使用すると、もっちり&ふわっとしたお好み焼きになります。
・今回は、トッピングに青のりとソースを使用しましたが、ヴィーガンマヨネーズや七味などお好みのトッピングにアレンジして下さい。
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