ふんわりした納豆と豆腐のお好み焼き
調理 20分2枚分
具材に納豆、生地に豆腐を使用したお好み焼きです。納豆の粘りがあるので、生地がまとまりやすく、豆腐を使用＆蓋をする事で柔らかな食感の生地に仕上がります。焼くと、納豆のネバネバ感が無くなるので、食べやすくなります。
材料
2枚分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ひきわり納豆1P
- キャベツ2枚（100ｇ）
- 青ネギ2本
- 天かす大さじ1
- 紅ショウガ（刻み）適量
- オリーブオイル適量
＜生地＞
- 小麦粉100ｇ
- 水100㏄
- 絹ごし豆腐150ｇ
- 昆布だし（顆粒）小さじ1
＜トッピング＞
- ヴィーガン対応ソース適量
- 青のり適量
栄養成分
1人前あたり323kcalエネルギー
12.8gたんぱく質 ★
0.92g塩分
3.7g食物繊維
421mgカリウム ★
1.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
キャベツは、小さめのざく切り、青ネギは、小口切りにしておきます。
ボールに豆腐を入れて、泡だて器で崩したら、小麦粉、水、昆布だしを入れて、混ぜ合わせます。
②に納豆を入れて混ぜ合わせたら、①、天かす、紅ショウガを加えて更に混ぜ合わせます。
ホットプレートに薄くオリーブオイルを敷いて、③の生地を2等分（2枚分）したら形を整えながら流し入れ、中火～弱火で蓋をして4～5分位焼きます。
周りが固まってきたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして4～5分位焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければ、器に移します。
⑤にソースを塗り、青のりを添えれば出来上がりです。
コツ・メモ
・今回は、ホットプレートを使用しましたが、フライパンでも作る事ができます。フライパンを使用時は、1人前ずつ生地を作って具材を合わせて下さい。作ってから時間が経つと、キャベツから水分が出てきて水っぽくなります。
・今回は、小麦粉を使用しましたが、米粉でもつくることができます。米粉を使用すると、もっちり＆ふわっとしたお好み焼きになります。
・今回は、トッピングに青のりとソースを使用しましたが、ヴィーガンマヨネーズや七味などお好みのトッピングにアレンジして下さい。
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