長芋の柚子胡椒きんぴら
調理 20分2人前秋
長芋のネバネバ感、火を通したホクッと感、生の食感シャキッと感といった違った食感が同時に味わえるきんぴらです。胃腸に優しく美肌効果もあり、女性にオススメのきんぴらです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 長芋100g
- ごま油小さじ1
＜A＞
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 料理酒小さじ1/2
- きび砂糖小さじ1/2
- ゆず胡椒小さじ1/2
- 白ごま小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり76kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
0.62g塩分
0.6g食物繊維
231mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
長芋は細めの拍子切りにします。 Aを混ぜ合わせます。
フライパンにごま油をひいて、長芋をひろげるようにして入れ、あまりさわらないように炒めます。
少し半透明の部分がみえてきたら、Aを入れ炒めていきます。タレがなじんできたら完成です。
コツ・メモ
炒めすぎないことがポイントです。
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