和食 2020.03.19 [thu]

長芋の柚子胡椒きんぴら

長芋のネバネバ感、火を通したホクッと感、生の食感シャキッと感といった違った食感が同時に味わえるきんぴらです。胃腸に優しく美肌効果もあり、女性にオススメのきんぴらです。

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

カロリー

76kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

長芋
100g
ごま油
1 小さじ

<A>

しょうゆ
1 小さじ
みりん
1 小さじ
料理酒
1/2 小さじ
きび砂糖
1/2 小さじ
ゆず胡椒
1/2 小さじ
白ごま
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー76kcal
炭水化物10.6g
タンパク質1.5g
脂肪2.7g
飽和脂肪酸0.4g
多価不飽和脂肪酸1.09g
一価不飽和脂肪酸0.95g
コレステロール0mg
食塩相当量0.62g
カリウム231mg
食物繊維0.6g
糖質10g
カルシウム22mg
0.4mg

作り方

  1. 長芋は細めの拍子切りにします。

    Aを混ぜ合わせます。

  2. フライパンにごま油をひいて、長芋をひろげるようにして入れ、あまりさわらないように炒めます。

  3. 少し半透明の部分がみえてきたら、Aを入れ炒めていきます。タレがなじんできたら完成です。

炒めすぎないことがポイントです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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