和食
長芋の柚子胡椒きんぴら
長芋のネバネバ感、火を通したホクッと感、生の食感シャキッと感といった違った食感が同時に味わえるきんぴらです。胃腸に優しく美肌効果もあり、女性にオススメのきんぴらです。
このレシピのキーワード
#副菜
#炒めもの
カロリー
76kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 長芋 | 100g |
|---|---|
| ごま油 | 1 小さじ |
＜A＞
| しょうゆ | 1 小さじ |
|---|---|
| みりん | 1 小さじ |
| 料理酒 | 1/2 小さじ |
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
| ゆず胡椒 | 1/2 小さじ |
| 白ごま | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 76kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.6g |
| タンパク質 | 1.5g |
| 脂肪 | 2.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.4g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.95g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.62g |
| カリウム | 231mg |
| 食物繊維 | 0.6g |
| 糖質 | 10g |
| カルシウム | 22mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
長芋は細めの拍子切りにします。
Aを混ぜ合わせます。
フライパンにごま油をひいて、長芋をひろげるようにして入れ、あまりさわらないように炒めます。
少し半透明の部分がみえてきたら、Aを入れ炒めていきます。タレがなじんできたら完成です。
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