お花見豆乳にゅうめん
調理 15分2人前春
真っ白いスープに、春らしくかわいい桜を散らしたお花見気分が味わえるにゅうめんです。そうめんの塩気と桜の塩漬けの塩梅が絶妙な美味しさです。
材料
2人前
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- そうめん1束
- 白ネギ1/3本
- 水500cc
- 豆乳100cc
- 顆粒昆布だし大さじ1
〈トッピング〉
- 花麩適量
- 桜塩漬け適量
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PR栄養成分
1人前あたり139kcalエネルギー
5.8gたんぱく質
0.57g塩分
1.4g食物繊維
145mgカリウム
1mg鉄分
作り方
白ネギを斜め1センチ幅に切ります。
桜の塩漬けは、水にさらし塩抜きします。
鍋に水と白ネギを入れて火をつけ、沸騰したら弱火にし1分ほど煮ます。次にそうめんを入れます。
そうめんをほぐしながら、味噌こしに花麩を入れて、少し戻しておきます。
ふやかした花麩は、お皿に取り上げます。
そうめんをほぐしながら1分ほど茹で、豆乳を入れます。沸騰させない様にさらに1分ほど温めます。器に盛りトッピングをのせ完成です。
コツ・メモ
ゆず胡椒を入れても美味しいです。
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