和食 2020.03.18 [wed]

お花見豆乳にゅうめん

真っ白いスープに、春らしくかわいい桜を散らしたお花見気分が味わえるにゅうめんです。そうめんの塩気と桜の塩漬けの塩梅が絶妙な美味しさです。

このレシピのキーワード

#ひな祭り

#主食

#麺類

カロリー

139kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

そうめん 1束
白ネギ 1/3本
500cc
豆乳 100cc
顆粒昆布だし 1 大さじ

〈トッピング〉

花麩 適量
桜塩漬け 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー139kcal
炭水化物24.7g
タンパク質5.8g
脂肪1.4g
飽和脂肪酸0.25g
多価不飽和脂肪酸0.59g
一価不飽和脂肪酸0.23g
コレステロール0mg
食塩相当量0.57g
カリウム145mg
食物繊維1.4g
糖質23.3g
カルシウム21mg
1mg

作り方

  1. 白ネギを斜め1センチ幅に切ります。

  2. 桜の塩漬けは、水にさらし塩抜きします。

  3. 鍋に水と白ネギを入れて火をつけ、沸騰したら弱火にし1分ほど煮ます。次にそうめんを入れます。

  4. そうめんをほぐしながら、味噌こしに花麩を入れて、少し戻しておきます。

  5. ふやかした花麩は、お皿に取り上げます。

  6. そうめんをほぐしながら1分ほど茹で、豆乳を入れます。沸騰させない様にさらに1分ほど温めます。器に盛りトッピングをのせ完成です。

ゆず胡椒を入れても美味しいです。
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