和食

ゆば巻き豆腐の和風あん

調理時間
25分
1人あたり
188kcal

ふわふわ豆腐をゆばで包み、和風あんかけをかけました。大豆の濃い風味が特徴のゆばには、女性に嬉しい大豆イソフラボンが豊富です。

ゆば巻き豆腐の和風あん

ふわふわ豆腐をゆばで包み、和風あんかけをかけました。大豆の濃い風味が特徴のゆばには、女性に嬉しい大豆イソフラボンが豊富です。
準備時間5
調理時間20
合計時間25
コース: 副菜, 主菜, 煮物
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 188kcal
著者: やろ

材料

  • 35g 平ゆば     
  • 160g 豆腐      
  • 適量 ねぎ      

<A>

  • 1 大さじ 豆乳マヨネーズ 
  • 1 大さじ 片栗粉     

〈和風あん〉

  • 200cc 水       
  • 1/2 小さじ 顆粒昆布だし  
  • 1 大さじ しょうゆ    
  • 1 大さじ 料理酒     
  • 1 大さじ みりん     
  • 1 小さじ 片栗粉     

作り方

  • 水切りした豆腐に、Aを入れよく混ぜます。
  • ゆばを広げ、混ぜ合わせた豆腐をのせます。
  • すばやく包み、器にのせ、電子レンジ600w2分加熱します。
  • 小鍋に和風あんの材料を入れ、一煮立ちさせ、とろみがつき、すきとおってきたら、ゆば豆腐にかけ、きざみネギをのせ完成です。

ひとこと

ゆばの歯ごたえもよく、食べ応えあります。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 188kcal | 炭水化物: 12.8g | タンパク質: 10.1g | 脂質: 9.1g | 飽和脂肪酸: 0.89g | 多価不飽和脂肪酸: 3.01g | 一価不飽和脂肪酸: 1.11g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.91g | カリウム: 207mg | 食物繊維: 0.4g | 糖質: 12.3g | カルシウム: 89mg | 鉄: 1.5mg