ふわふわ豆腐をゆばで包み、和風あんかけをかけました。大豆の濃い風味が特徴のゆばには、女性に嬉しい大豆イソフラボンが豊富です。
ゆば巻き豆腐の和風あん
ふわふわ豆腐をゆばで包み、和風あんかけをかけました。大豆の濃い風味が特徴のゆばには、女性に嬉しい大豆イソフラボンが豊富です。
準備時間5 分
調理時間20 分
合計時間25 分
人前: 2 人分
カロリー: 188kcal
材料
- 35g 平ゆば
- 160g 豆腐
- 適量 ねぎ
＜A＞
- 1 大さじ 豆乳マヨネーズ
- 1 大さじ 片栗粉
〈和風あん〉
- 200cc 水
- 1/2 小さじ 顆粒昆布だし
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ 料理酒
- 1 大さじ みりん
- 1 小さじ 片栗粉
作り方
- 水切りした豆腐に、Aを入れよく混ぜます。
- ゆばを広げ、混ぜ合わせた豆腐をのせます。
- すばやく包み、器にのせ、電子レンジ600w2分加熱します。
- 小鍋に和風あんの材料を入れ、一煮立ちさせ、とろみがつき、すきとおってきたら、ゆば豆腐にかけ、きざみネギをのせ完成です。
ひとこと
ゆばの歯ごたえもよく、食べ応えあります。
動画
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 188kcal | 炭水化物: 12.8g | タンパク質: 10.1g | 脂質: 9.1g | 飽和脂肪酸: 0.89g | 多価不飽和脂肪酸: 3.01g | 一価不飽和脂肪酸: 1.11g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.91g | カリウム: 207mg | 食物繊維: 0.4g | 糖質: 12.3g | カルシウム: 89mg | 鉄: 1.5mg
