和食

高野豆腐のチャンプルー

調理時間
15分
1人あたり
89kcal

 

高野豆腐のチャンプルー

高野豆腐を豆腐のようにぷるんとした食感に戻して食べます。
何もないときの「もう1品」にぜひどうぞ☆
準備時間9
調理時間6
合計時間15
コース: 主菜, 炒めもの
料理: 和食, 精進料理
人前: 2 人前
カロリー: 89kcal
著者: コバヤシトモコ

材料

  • 約80g 高野豆腐    
  • 4本 ニンニクの芽  
  • ごま油     適量
  • 2 大さじ 砂糖      
  • 2 大さじ しょうゆ    
  • チューブ4cm しょうが    

作り方

  • 使うのはこの2品。高野豆腐とにんにくの芽です。
    高野豆腐は、小さめサイズのものを選びました。
  • 耐熱ボウルに入れ、高野豆腐がひたひたになる程度に水を加え、ふわっとラップをして電子レンジで9分加熱します。
  • 高野豆腐が溶けて一体化したらOK。スプーンで滑らかになるようにつぶします。豆腐のような食感が楽しみたいときは、できるだけ細かくつぶし、もっちりとした食感を楽しみたいときは、粗目につぶします。
  • 豆腐に調味料を加えてよく混ぜます。
  • にんにくの芽は食べやすい長さに切って、縦半分くらいに。ネギを切るような感じで切ります。
  • 多めのごま油でにんにくの芽を香りが立つまで炒めます。
  • 豆腐を加えてよく煎りつけ、水分を飛ばします。
  • 器に盛りつけて完成です!

ひとこと

高野豆腐を見ずで戻すときに、昆布だし(顆粒)を加えると、よりおいしくなりますよ。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 89kcal | 炭水化物: 7.8g | タンパク質: 4.6g | 脂質: 4.5g | 飽和脂肪酸: 0.68g | 多価不飽和脂肪酸: 2.12g | 一価不飽和脂肪酸: 1.27g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.4g | カリウム: 70mg | 食物繊維: 1g | 糖質: 6.9g | カルシウム: 57mg | 鉄: 0.8mg