和食 2020.03.15 [sun]

焼きねぎのにんにく醤油マリネ

長ねぎを香ばしく焼いて、にんにく醤油のマリネ液に漬け込みました。焼いた長ネギは甘みも増してとても美味しくなります。極弱火でじっくり焼くのが美味しく作るコツ☆長ねぎとにんにくを合わせて食べると栄養効果がアップします。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#漬物

カロリー

37kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

長ねぎ 白い部分
2本
☆にんにく
1片
☆輪切り唐辛子
少々
☆水
3 大さじ
☆顆粒昆布だし
2g
☆醤油
3 大さじ
☆きび砂糖
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー37kcal
炭水化物8.3g
タンパク質1.9g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.03g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール2mg
食塩相当量1.08g
カリウム199mg
食物繊維2.2g
糖質6.1g
カルシウム31mg
0.3mg

作り方

  1. 長ねぎを3~4cmにカットし、味がしみ込みやすいよう両面に切り込みを入れる。

  2. フライパンに薄く油をひき、長ねぎを並べ、極弱火でフタをしながら焼いていく。両面にこんがりと焼き色がついたら火を止めてフタをしたまま置いておく。

  3. ☆の調味料を鍋に入れて軽く混ぜ合わせ沸騰させる。

  4. 焼き上がった長ねぎを保存容器に並べ、調味料を上から注ぐ。10~15分浸けたら完成です。

残ったにんにく醤油は煮物の隠し味や、納豆にかけても美味しく頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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