自家製の豆腐マヨネーズで野菜をたくさん食べられるサラダです。今回は野菜はサイコロに切って合えましたが、スッティク野菜につけて食べるディップにもなります。
電子レンジで簡単！豆腐マヨネーズのサラダ
自家製の豆腐マヨネーズで野菜をたくさん食べられるサラダです。今回は野菜はサイコロに切って合えましたが、スッティク野菜につけて食べるディップにもなります。
調理時間15 分
人前: 3 ～4人前
カロリー: 71kcal
材料
- 120g ジャガイモ
- 50g ニンジン
- 80g 玉ねぎ
- 80g カボチャ
＜豆腐マヨネーズ＞
- 100g 豆腐
- 1/2 小さじ レモン汁
- 1/2 小さじ 塩
- コショウ 適量
作り方
- 豆腐をキチンペーパーで包み電子レンジにかける。（６００ｗで1分半）
- 新しいキチンペーパーで包みなおして、5分置いておく。
- 5分後水分をきり、スプーンでつぶす。
- 滑らかになるようにつぶし、塩・コショウ・レモン汁を加えてまぜる。
- 野菜を食べやすい大きさに切る。玉ねぎは水につけ、辛味をとる。そのほかは電子レンジで火をとおす。
- 野菜にすべて火が通ったら、豆腐マヨネーズと野菜を合える。
ひとこと
・野菜と和えたときに味が足らな場合は塩をたしてください。
・豆腐の水切りがあまいと緩いもに、しっかり切れていると堅めの豆腐マヨネーズになります。お好みで調節してください。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 71kcal | 炭水化物: 12.8g | タンパク質: 2.9g | 脂質: 1.2g | 飽和脂肪酸: 0.18g | 多価不飽和脂肪酸: 0.59g | 一価不飽和脂肪酸: 0.21g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.79g | カリウム: 314mg | 食物繊維: 1.8g | 糖質: 10.8g | カルシウム: 33mg | 鉄: 0.4mg
