和食 2019.07.25 [thu]
電子レンジで簡単!豆腐マヨネーズのサラダ
自家製の豆腐マヨネーズで野菜をたくさん食べられるサラダです。
豆腐マヨネーズは野菜と和えていますが、スティック野菜を用意し、豆腐マヨネーズをディップソースにして楽しむこともできますよ。
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
#電子レンジ調理
カロリー
71kcal
所要時間
15分
準備時間:0分/
調理時間:15分
材料
– ~4人前 +
ジャガイモ | 120g |
---|---|
ニンジン | 50g |
玉ねぎ | 80g |
カボチャ | 80g |
<豆腐マヨネーズ>
豆腐 | 100g |
---|---|
レモン汁 | 1/2 小さじ |
塩 | 1/2 小さじ |
コショウ | 適量 |
栄養素
※1人分あたり
開くエネルギー | 71kcal |
---|---|
炭水化物 | 12.8g |
タンパク質 | 2.9g |
脂肪 | 1.2g |
飽和脂肪酸 | 0.18g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.59g |
一価不飽和脂肪酸 | 0.21g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.79mg |
カリウム | 314mg |
食物繊維 | 1.8g |
糖質 | 10.8g |
カルシウム | 33mg |
鉄 | 0.4mg |
作り方
豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジにかける。(600wで1分半)
①で加熱した豆腐を新しいキッチンペーパーで包みなおし、5分置いておく。
5分経ったら水分をきり、スプーンでつぶす。
滑らかになるようにつぶし、塩・コショウ・レモン汁を加えてまぜる。
野菜を食べやすい大きさに切る。玉ねぎは水につけ、辛味をとる。そのほかは電子レンジで火を通す。
野菜にすべて火が通ったら、豆腐マヨネーズと野菜を合える。
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