和食

鉄分カルシウムたっぷり!ひじきの炊き込みご飯

調理時間
1時間
1人あたり
323kcal

鉄分とカルシウムたっぷりのひじきに、カルシウムの吸収を助ける舞茸を合わせた栄養満点の炊き込みご飯です。 ダシの代わりに塩麹で旨味をプラスしました。

鉄分カルシウムたっぷり!ひじきの炊き込みご飯

鉄分とカルシウムたっぷりのひじきに、カルシウムの吸収を助ける舞茸を合わせた栄養満点の炊き込みご飯です。 ダシの代わりに塩麹で旨味をプラスしました。
準備時間30
調理時間30
合計時間1 時間
コース: 主食, ごはんもの
料理: 和食
人前: 3 合分
カロリー: 323kcal
著者: MiYu

材料

  • 3合 米     
  • 15g ひじき   
  • 1パック 舞茸    
  • 1/2本 人参    

<調味料>

  • 2 大さじ 醤油    
  • 2 大さじ 酒     
  • 2 大さじ みりん   
  • 1.5 大さじ きび砂糖  
  • 1 大さじ 塩麹    

作り方

  • ひじきをたっぷりの水に30分以上浸して戻す。米を研ぐ。
  • 人参を千切りにし、舞茸は石づきをとって手で裂く。ひじきの水気をしっかり切る。
  • 炊飯器に研いだ米と調味料を全て入れ、水を3合のラインまで入れて混ぜる。その上にひじき、人参、舞茸をのせて炊く。(今回はお急ぎモードで炊きました)

ひとこと

骨の強化、高血圧予防、腸内環境改善など健康と美容に効果的な炊き込みご飯です。
お好みで押し麦や雑穀を入れるのもおすすめです。沢山炊いて冷凍すればお弁当や朝ご飯に大活躍♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 323kcal | 炭水化物: 69.3g | タンパク質: 5.8g | 脂質: 0.9g | 飽和脂肪酸: 0.25g | 多価不飽和脂肪酸: 0.28g | 一価不飽和脂肪酸: 0.18g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.47g | カリウム: 317mg | 食物繊維: 2.5g | 糖質: 66.9g | カルシウム: 35mg | 鉄: 0.9mg