和食 2020.03.08 [sun]

たたき牛蒡のきな粉和え

栄養バランスが良く栄養価の高いきな粉でたたき牛蒡を和えました。きな粉に含まれる【大豆イソフラボン】は女性ホルモンのバランスを整え、お肌をツヤツヤにしてくれる美容効果があります。美容や健康に良い副菜ですが、とても美味しく食べやすい味です☆

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

カロリー

56kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

~3人前 +

ゴボウ
1/2本
粗塩
1つまみ
☆醤油
2 小さじ
☆酢
2 小さじ
☆きび砂糖
1 小さじ
☆すりごま
少々
きな粉
1 大さじ
きび砂糖
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー56kcal
炭水化物10.8g
タンパク質1.9g
脂肪0.9g
飽和脂肪酸0.12g
多価不飽和脂肪酸0.41g
一価不飽和脂肪酸0.23g
コレステロール0mg
食塩相当量0.6g
カリウム211mg
食物繊維3.3g
糖質7.6g
カルシウム35mg
0.7mg

作り方

  1. ごぼうの皮をこそげおとし、5cm幅にカットし、酢少々を入れた水にさらします。水、塩ひとつまみを入れた鍋で10分ほど茹でます。水気をしっかり切り、熱いうちにめん棒等でたたきます。

  2. ごぼうをほぐし☆を混ぜた調味料で和え、下味をつけます。

  3. ボウルできな粉ときび砂糖を混ぜ、そこに「2」を入れて和えます。

  4. 器に盛り、お好みできな粉をかけて出来上がりです♪

ごぼうは茹でる前にたたくでも良いですし茹でた後にたたくでも、どちらでも大丈夫です。
たたきごぼうのほぐし方はお好みでどうぞ♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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