たたき牛蒡のきな粉和え
調理 15分2～3人前秋・冬
栄養バランスが良く栄養価の高いきな粉でたたき牛蒡を和えました。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ゴボウ1/2本
- 粗塩1つまみ
- ☆醤油小さじ2
- ☆酢小さじ2
- ☆きび砂糖小さじ1
- ☆すりごま少々
- きな粉大さじ1
- きび砂糖小さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり56kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
0.6g塩分
3.3g食物繊維
211mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
ごぼうの皮をこそげおとし、5cm幅にカットし、酢少々を入れた水にさらします。水、塩ひとつまみを入れた鍋で10分ほど茹でます。水気をしっかり切り、熱いうちにめん棒等でたたきます。
ごぼうをほぐし☆を混ぜた調味料で和え、下味をつけます。
ボウルできな粉ときび砂糖を混ぜ、そこに「2」を入れて和えます。
器に盛り、お好みできな粉をかけて出来上がりです♪
コツ・メモ
ごぼうは茹でる前にたたくでも良いですし茹でた後にたたくでも、どちらでも大丈夫です。
たたきごぼうのほぐし方はお好みでどうぞ♪
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
きな粉に含まれる【大豆イソフラボン】は女性ホルモンのバランスを整え、お肌をツヤツヤにしてくれる美容効果があります。
美容や健康に良い副菜ですが、とても美味しく食べやすい味です☆