和食

たたき牛蒡のきな粉和え

調理時間
15分
1人あたり
56kcal

 

たたき牛蒡のきな粉和え

栄養バランスが良く栄養価の高いきな粉でたたき牛蒡を和えました。

きな粉に含まれる【大豆イソフラボン】は女性ホルモンのバランスを整え、お肌をツヤツヤにしてくれる美容効果があります。

美容や健康に良い副菜ですが、とても美味しく食べやすい味です☆
準備時間5
調理時間10
合計時間15
コース: 副菜, 和え物
料理: 和食
人前: 2 ~3人前
カロリー: 56kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 1/2本 ゴボウ      
  • 1つまみ 粗塩       
  • 2 小さじ ☆醤油      
  • 2 小さじ ☆酢       
  • 1 小さじ ☆きび砂糖    
  • ☆すりごま    少々
  • 1 大さじ きな粉      
  • 1 小さじ きび砂糖     

作り方

  • ごぼうの皮をこそげおとし、5cm幅にカットし、酢少々を入れた水にさらす。水、塩ひとつまみを入れた鍋で10分ほど茹でます。水気をしっかり切り、熱いうちにめん棒等でたたきます。
  • ごぼうをほぐし☆を混ぜた調味料で和え、下味をつけます。
  • ボウルできな粉ときび砂糖を混ぜ、そこに「2」を入れて和える。
  • 器に盛り、お好みできな粉をかけて出来上がりです♪

ひとこと

ごぼうは茹でる前にたたくでも良いですし茹でた後にたたくでも、どちらでも大丈夫です。
たたきごぼうのほぐし方はお好みでどうぞ♪

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 56kcal | 炭水化物: 10.8g | タンパク質: 1.9g | 脂質: 0.9g | 飽和脂肪酸: 0.12g | 多価不飽和脂肪酸: 0.41g | 一価不飽和脂肪酸: 0.23g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.6g | カリウム: 211mg | 食物繊維: 3.3g | 糖質: 7.6g | カルシウム: 35mg | 鉄: 0.7mg