和食 2020.03.06 [fri]

そら豆の落し揚げ

初夏に旬を迎え、美肌効果や疲労回復効果が期待できるそら豆をカリッと天ぷらにしました。そら豆のホクホク感が楽しめる1品です。夕食のおかずやお酒のおつまみとしてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#主菜

#副菜

#揚げ物

カロリー

228kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

そら豆 60g
タマネギ 50g
にんじん 20g
薄力粉 70g
3〜4杯 大さじ
お好みで(今回は小さじ1/4杯)

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー228kcal
炭水化物34.3g
タンパク質6.6g
脂肪6.6g
飽和脂肪酸0.79g
多価不飽和脂肪酸2.75g
一価不飽和脂肪酸2.52g
コレステロール0mg
食塩相当量0.75mg
カリウム237mg
食物繊維2.3g
糖質32g
カルシウム22mg
1mg

作り方

  1. そら豆をむきます。

  2. タマネギ、にんじんは千切りにします。

  3. ボウルに全ての具材を入れ、薄力粉をまぶします。

  4. 水を入れてふんわり混ぜます。

  5. スプーンにのせて形を整え、油にそっと落としていきます。

  6. きつね色に揚がったら完成です。

そら豆のうす皮には食物繊維が豊富に含まれています。今回は硬そうだったので剥きましたがお使いになるものによって調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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