和食

丸ごと椎茸と高野豆腐のマヨ焼き

調理時間
10分
1人あたり
93kcal

一見副菜のようにも見えますが、メインのお料理になる味に仕上がっています。

椎茸は肉厚な食べ応えに、香りが魅力のひとつでもあります。

その香りの成分「レンチナン」には、ウイルス性の病気に対する抵抗力を高めてくれる効果、があるのだそうです。心強いですネ。

椎茸の美味しさもさることながら、高野豆腐に塩麹とヴィーガンマヨネーズの味が染み込み、満足感ある味になっています。お酒のおつまみにもピッタリですヨ♪

丸ごと椎茸と高野豆腐のマヨ焼き

一見副菜のようにも見えますが、メインのお料理になる味に仕上がっています。

椎茸は肉厚な食べ応えに、香りが魅力のひとつでもあります。

その香りの成分「レンチナン」には、ウイルス性の病気に対する抵抗力を高めてくれる効果、があるのだそうです。心強いですネ。

椎茸の美味しさもさることながら、高野豆腐に塩麹とヴィーガンマヨネーズの味が染み込み、満足感ある味になっています。お酒のおつまみにもピッタリですヨ♪
準備時間5
調理時間10
合計時間15
コース: おつまみ, 副菜, 焼き物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 93kcal

材料

  • 2個 椎茸         
  • 1個 高野豆腐       
  • 1本 オクラ        
  • 1 小さじ 塩麹         
  • 2 大さじ ヴィーガンマヨネーズ 
  • 1g ☆顆粒昆布だし    
  • 1 小さじ ☆醤油        
  • 少々 ☆日本酒       
  • 適量 オリーブオイル    

作り方

  • 高野豆腐は水に戻し、1cmほどの厚さにカットし表面に塩麹を薄く塗っておく。
    フライパンにオリーブオイルを熱し軸を取った椎茸を焼く。
    中弱火で蓋をして3分、裏をかえして3分焼きます。
  • 縦半分に切ったオクラと高野豆腐を入れて焼き色が付くまで両面焼く。ヴィーガンマヨネーズを入れて絡めていきます(弱火)。
  • ☆を混ぜた調味料を入れ再度絡める(弱火)。
  • 器に盛りましたら、出来上がりです☆

ひとこと

高野豆腐は焦げやすいので、火加減に気をつけて焼いてください♪

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 93kcal | 炭水化物: 5.2g | タンパク質: 5.4g | 脂質: 5.7g | 飽和脂肪酸: 0.58g | 多価不飽和脂肪酸: 1.65g | 一価不飽和脂肪酸: 1.37g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.21g | カリウム: 84mg | 食物繊維: 1.3g | 糖質: 3.7g | カルシウム: 64mg | 鉄: 0.8mg