和食 2020.03.04 [wed]

豆腐の茶巾煮

豆腐や油揚げに含まれるサポニンには、この免疫力の活性化を助ける作用があるそうです。優しい茶巾煮のお味をお楽しみ下さい。

このレシピのキーワード

#副菜

#煮物

カロリー

239kcal

所要時間

35分

準備時間:15分
調理時間:20分

材料

人前 +

油揚げ
3枚

<A>

豆腐
70g
かぼちゃ
20g
にんじん
10g
きざみネギ
10g
片栗粉
2 大さじ
おからパン粉
1 大さじ
合わせ味噌
1 小さじ

<B>

1.5カップ
顆粒昆布だし
1/2 小さじ
みりん
2 大さじ
しょうゆ
1 大さじ
料理酒
1 大さじ
きび砂糖
1 大さじ
1/3 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー239kcal
炭水化物18.9g
タンパク質10.6g
脂肪12.1g
飽和脂肪酸1.46g
多価不飽和脂肪酸5.04g
一価不飽和脂肪酸4.07g
コレステロール0mg
食塩相当量1.56g
カリウム201mg
食物繊維1.9g
糖質17.1g
カルシウム141mg
1.9mg

作り方

  1. かぼちゃとにんじんはみじん切りにし、600wで1分加熱する。

  2. ボウルにAを入れ混ぜる。

  3. 油揚げは油抜きし、軽く絞る。

  4. 油揚げの中に、豆腐の具を入れ、爪楊枝で口を閉じる。

  5. 鍋に茶巾とBを入れ蓋をし、火をつけ、沸騰したら弱火で10分煮る。

たんぱく質がしっかりと摂れる一品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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