ピーラー大根と油揚げのすき煮
調理 30分2人前秋・冬
ピーラーで薄切りにした大根と油揚げで、パパッとできるあったかメニューです。大根はビタミンやミネラルが豊富なお野菜です。残念ながら火を通してしまうと、消化酵素の働きは期待できないそうですが、大根の甘みをたっぷり染みた油揚げは美味しいですよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根80g
- 油揚げ2枚
- きざみネギ20g
- 一味お好みで
＜A＞
- 水1/2カップ
- 料理酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- きび砂糖大さじ1
- おろし生姜小さじ1
栄養成分
1人前あたり138kcalエネルギー
5.8gたんぱく質
1.33g塩分
1.2g食物繊維
181mgカリウム
1mg鉄分
作り方
大根はピーラーで帯状にスライスする。 油揚げは1枚を8等分に切る。
小さめのフライパンにAを入れ、一煮立ちさせ、火を止める。
大根と油揚げを入れ火をつけ、沸騰したらフタをして弱火で6〜8分煮る。
途中で何度か返す。
大根が透き通り火が入れば完成です。 お好みできざみネギと一味をかけてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
油揚げは油抜きしないで、コク出しにしました。油抜きすればヘルシーにお召し上がり頂けます。
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