和食

ピーラー大根と油揚げのすき煮

調理時間
30分
1人あたり
138kcal

ピーラーで薄切りにした大根と油揚げで、パパッとできるあったかメニューです。ビタミンやミネラルが豊富な大根ですが、残念ながら火を通してしまうと、消化酵素の働きは期待できないそうです。大根の甘みをたっぷり染みた油揚げは、美味しく頂けます。

ピーラー大根と油揚げのすき煮

ピーラーで薄切りにした大根と油揚げで、パパッとできるあったかメニューです。ビタミンやミネラルが豊富な大根ですが、残念ながら火を通してしまうと、消化酵素の働きは期待できないそうです。大根の甘みをたっぷり染みた油揚げは、美味しいです。元気でます!
準備時間15
調理時間15
合計時間30
コース: 副菜, 主菜, 煮物
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 138kcal
著者: やろ

材料

  • 80g 大根      
  • 2枚 油揚げ     
  • 20g きざみネギ   
  • お好みで 一味      

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  • 1/2カップ 水       
  • 2 大さじ 料理酒     
  • 2 大さじ みりん     
  • 2 大さじ しょうゆ    
  • 1 大さじ きび砂糖    
  • 1 小さじ おろし生姜   

作り方

  • 大根はピーラーで帯状にスライスする。
    油揚げは1枚を4等分に切る。
  • 小さめのフライパンにAを入れ、一煮立ちさせ、火を止める。
  • 大根と油揚げを入れ火をつけ、沸騰したらフタをして弱火で6〜8分。
  • 途中で何度か返す。
  • 大根が透き通り火が入れば完成です。
    きざみネギと一味はお好みでのせます。

ひとこと

油揚げは油抜きしないで、コク出しにしました。油抜きすればヘルシーにお召し上がり頂けます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 138kcal | 炭水化物: 9.8g | タンパク質: 5.8g | 脂質: 6.9g | 飽和脂肪酸: 0.78g | 多価不飽和脂肪酸: 2.73g | 一価不飽和脂肪酸: 2.49g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.33g | カリウム: 181mg | 食物繊維: 1.2g | 糖質: 8.9g | カルシウム: 85mg | 鉄: 1mg