和食 2020.03.03 [tue]

ピーラー大根と油揚げのすき煮

ピーラーで薄切りにした大根と油揚げで、パパッとできるあったかメニューです。大根はビタミンやミネラルが豊富なお野菜です。残念ながら火を通してしまうと、消化酵素の働きは期待できないそうですが、大根の甘みをたっぷり染みた油揚げは美味しいですよ。

このレシピのキーワード

#主菜

#副菜

#煮物

カロリー

138kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

人前 +

大根
80g
油揚げ
2枚
きざみネギ
20g
一味
お好みで

<A>

1/2カップ
料理酒
2 大さじ
みりん
2 大さじ
しょうゆ
2 大さじ
きび砂糖
1 大さじ
おろし生姜
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー138kcal
炭水化物9.8g
タンパク質5.8g
脂肪6.9g
飽和脂肪酸0.78g
多価不飽和脂肪酸2.73g
一価不飽和脂肪酸2.49g
コレステロール0mg
食塩相当量1.33g
カリウム181mg
食物繊維1.2g
糖質8.9g
カルシウム85mg
1mg

作り方

  1. 大根はピーラーで帯状にスライスする。

    油揚げは1枚を4等分に切る。

  2. 小さめのフライパンにAを入れ、一煮立ちさせ、火を止める。

  3. 大根と油揚げを入れ火をつけ、沸騰したらフタをして弱火で6〜8分煮る。

  4. 途中で何度か返す。

  5. 大根が透き通り火が入れば完成です。

    お好みできざみネギと一味をかけてお召し上がり下さい。

油揚げは油抜きしないで、コク出しにしました。油抜きすればヘルシーにお召し上がり頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら