てまり寿司
調理 20分1人前春
薄焼き卵風のvegan卵を作って具入りの酢飯を中に入れて包んだてまり寿司です。かわいい見た目が食卓に華を添えてくれますよ。お雛祭りやホームパーティーなどにもおすすめです。
材料
1人前
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＜卵風生地＞
- 米粉30g
- カレー粉2つまみ
- 水30g
- オリーブオイル小さじ1
＜酢飯具＞
- 切り干し大根25g
- にんじん20g
- 黒酢大さじ1
- 塩2g
- 出汁50cc
- ごはん100g
＜その他＞
- 三つ葉適量
- 海苔（寿司を巻く用）適量
- にんじん適量
- ラディッシュ適量
栄養成分
1人前あたり340kcalエネルギー
4.9gたんぱく質
2.09g塩分
2.1g食物繊維
196mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ボウルに材料を入れて混ぜ合わる。
フライパンに薄く油をひき、生地をお玉で1杯弱すくい薄く延ばし弱火で焼く。
切り干し大根を戻す。にんじんを千切りに切る。
フライパンでニンジンと切り干し大根を炒め、出汁で煮る。
火を止めて黒酢を入れて混ぜる。
ご飯と具材を混ぜる。
ラップに卵風の生地をのせ、その上にごはんをのせ包む。
5分くらい置き落ち着かせる。
海苔を巻き、三つ葉を結び、みじん切りにしたラディッシュや花形に切ったにんじんを飾り付けると、より華やかな見た目になります。
コツ・メモ
・卵生地を焼くときはフライパンを温めすぎないようにして生地を伸ばしてください。
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