とうもろこしの炊き込み玄米ごはん
調理 60分4人前夏
夏には一度は食べたい、とうもろこしの炊き込みごはんです。今回はお鍋で玄米で炊いてみました。お鍋で炊くとおこげも出来て、香ばしくなり何杯もたべられそうです。 炊飯器でも炊けますが、お鍋でも簡単にごはんが炊けるのでぜひ試してみてください！
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 玄米3合
- とうもろこし1本
- 昆布(１０ｃｍ)1枚
- 酒大さじ1
- 水600ml
- （炊飯器の場合は炊飯器の水の量）
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり442kcalエネルギー
8.1gたんぱく質 ★
0.2g塩分
4.5g食物繊維 ★
330mgカリウム
1.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
前日に玄米が浸るくらいの水に漬けて一晩置く。
とうもろこしの薄皮とヒゲを少し残すように皮をむく。
一晩つけた玄米を２・３回洗う。
玄米ととうもろこしと昆布と酒と塩を鍋に入れ、蓋をせずに火にかける。（弱中火）
沸騰したら火を弱火にし蓋をして３０分待つ。
炊き上がったら１０分蒸らすために蓋を開けずに待つ。
１０分後、ともろこしを取り出し、実のみをまた玄米に戻す。
コツ・メモ
・今回は玄米で作りましたが、白米でも同じように作れます。（水は６０ｍｌ減らしてください。）
・ともろこしを芯と薄皮とヒゲからとても美味しい出汁が出るので一緒に炊くのがポイントです！！※ヒゲが傷んでいたら、入れないでください。
・調理時間に玄米の浸水時間は含まれません。
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