和食

とうもろこしの炊き込み玄米ごはん

調理時間
1時間
1人あたり
442kcal
夏には一度は食べたい、とうもろこしの炊き込みごはんです。今回はお鍋で玄米で炊いてみました。お鍋で炊くとおこげも出来て、香ばしくなり何杯もたべられそうです。 炊飯器でも炊けますが、お鍋でも簡単にごはんが炊けるのでぜひ試してみてください!

とうもろこしの炊き込み玄米ごはん

夏には一度は食べたい、とうもろこしの炊き込みごはんです。今回はお鍋で玄米で炊いてみました。お鍋で炊くとおこげも出来て、香ばしくなり何杯もたべられそうです。

炊飯器でも炊けますが、お鍋でも簡単にごはんが炊けるのでぜひ試してみてください!
コース: 主食, ごはんもの
料理: 和食
人前: 4 人前
カロリー: 442kcal

材料

  • 3合  玄米       
  • 1本 とうもろこし   
  • 1枚 昆布(10cm)  
  • 1 大さじ 酒        
  • 600ml 水         (炊飯器の場合は炊飯器の水の量)
  • 1つまみ 塩        

作り方

  • 前日に玄米が浸るくらいの水に漬けて一晩置く。
  • とうもろこしの薄皮とヒゲを少し残すように皮をむく。
  • 一晩つけた玄米を2・3回洗う。
  • 玄米ととうもろこしと昆布と酒と塩を鍋に入れ、蓋をせずに火にかける。(弱中火)
  • 沸騰したら火を弱火にし蓋をして30分待つ。
  • 炊き上がったら10分蒸らすために蓋を開けずに待つ。
  • 10分後、ともろこしを取り出し実のみをまた玄米にもどす。

ひとこと

・今回は玄米で作りましたが、白米でも同じように作れます。(水は60ml減らしてください。)
・ともろこしを芯と薄皮とヒゲからとても美味しい出汁が出るので一緒に炊くのがポイントです!!※ヒゲが傷んでいたら、入れないでください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 442kcal | 炭水化物: 93.8g | タンパク質: 8.1g | 脂質: 3.1g | 飽和脂肪酸: 0.65g | 多価不飽和脂肪酸: 1g | 一価不飽和脂肪酸: 0.9g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.2g | カリウム: 330mg | 食物繊維: 4.5g | 糖質: 89.3g | カルシウム: 18mg | 鉄: 1.8mg