和食 2020.02.27 [thu]

菜の花のソイマヨからし和え

卵を使わずマヨネーズ風に作ったソイマヨで菜の花を和えました。菜の花独特の苦味と辛子の辛味がマッチした和え物です。

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

#春野菜

#鉄分

カロリー

127kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

菜の花 300g

<ソイマヨネーズ>

豆乳 50cc
オリーブオイル 40cc
サラダオイル 40cc
1 大さじ
きびオリゴ糖 1 小さじ
1/2 小さじ
しょうゆ 1/2 大さじ
からし 1/2 小さじ
白すりごま 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー127kcal
炭水化物5.2g
タンパク質3.7g
脂肪10.7g
飽和脂肪酸1.31g
多価不飽和脂肪酸2.72g
一価不飽和脂肪酸5.96g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4g
カリウム313mg
食物繊維3.3g
糖質1.9g
カルシウム130mg
2.4mg

作り方

  1. 菜の花は4cm長さに切ってゆで、冷水にとって絞る。

  2. 豆乳、オリーブオイル、サラダオイル、酢、きびオリゴ糖、塩をミキサーにかけて撹拌し、もったりとしたらしょうゆ、からし、白すりごまを加える。

  3. 菜の花をソイマヨドレッシングで和える。

豆乳で作ったソイマヨはあっさりとした味わいです。お好みで酢やからしなどの量を調整してみてください。
箸休めにぴったりです!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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