菜の花のソイマヨからし和え
調理 15分4人前春・冬
卵を使わずマヨネーズ風に作ったソイマヨで菜の花を和えました。菜の花独特の苦味と辛子の辛味がマッチした和え物です。
材料
4人前
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- 菜の花300g
＜ソイマヨネーズ＞
- 豆乳50cc
- オリーブオイル40cc
- サラダオイル40cc
- 酢大さじ1
- きびオリゴ糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- からし小さじ1/2
- 白すりごま大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり127kcalエネルギー
3.7gたんぱく質
0.4g塩分
3.3g食物繊維
313mgカリウム
2.4mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
菜の花は4cm長さに切ってゆで、冷水にとって絞る。
豆乳、オリーブオイル、サラダオイル、酢、きびオリゴ糖、塩をミキサーにかけて撹拌し、もったりとしたらしょうゆ、からし、白すりごまを加える。
菜の花をソイマヨドレッシングで和える。
コツ・メモ
豆乳で作ったソイマヨはあっさりとした味わいです。お好みで酢やからしなどの量を調整してみてください。
箸休めにぴったりです！
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