和食
菜の花のソイマヨからし和え
卵を使わずマヨネーズ風に作ったソイマヨで菜の花を和えました。菜の花独特の苦味と辛子の辛味がマッチした和え物です。
このレシピのキーワード
#副菜
#和え物
#春野菜
#鉄分
カロリー
127kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 菜の花 | 300g |
|---|
＜ソイマヨネーズ＞
| 豆乳 | 50cc |
|---|---|
| オリーブオイル | 40cc |
| サラダオイル | 40cc |
| 酢 | 1 大さじ |
| きびオリゴ糖 | 1 小さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| しょうゆ | 1/2 大さじ |
| からし | 1/2 小さじ |
| 白すりごま | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 127kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.2g |
| タンパク質 | 3.7g |
| 脂肪 | 10.7g |
| 飽和脂肪酸 | 1.31g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.72g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.96g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| カリウム | 313mg |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 糖質 | 1.9g |
| カルシウム | 130mg |
| 鉄 | 2.4mg |
作り方
菜の花は4cm長さに切ってゆで、冷水にとって絞る。
豆乳、オリーブオイル、サラダオイル、酢、きびオリゴ糖、塩をミキサーにかけて撹拌し、もったりとしたらしょうゆ、からし、白すりごまを加える。
菜の花をソイマヨドレッシングで和える。
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