和食

美味!きのこ寿し 5種

調理時間
25分
1人あたり
222kcal

各種きのこが堪能できるきのこ寿しです。揚げて、煮て、和えて、様々な調理法できのこの個性を活かしています。

お好みで醤油をつけてお召し上がりください♪

美味!きのこ寿し 5種

各種きのこが堪能できるきのこ寿しです。揚げて、煮て、和えて、様々な調理法できのこの個性を活かしています。 お好みで醤油をつけてお召し上がりください♪
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: 主食, その他, ごはんもの
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 222kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 2枚 椎茸      
  • 1本 エリンギ    
  • 1/8パック えのき     
  • 1 大さじ なめこ     
  • 1/10パック 舞茸      
  • 200cc ☆水      
  • 4g ☆顆粒昆布だし 
  • 2つまみ ☆塩      
  • 1 大さじ ○醤油     
  • 2 小さじ ○きび砂糖   
  • 1 大さじ 大根おろし   
  • 海苔      適量
  • わさび     少々
  • 200g 寿司飯     

作り方

  • 5mm幅の縦スライスにしたエリンギと石づきのみを落としたえのきを☆を入れた鍋で軽く煮て取り出す。この後食べやすいようエリンギに隠し包丁をいれる。
  • 「1」に○の調味料を追加し椎茸を煮ます(椎茸は軸を取り十文字に切れ目をいれてから煮る)。
    茹でたなめこと大根おろしを和えておく。
  • 舞茸を油で素揚げする。
  • 寿司飯を握り、調理したそれぞれのきのこを乗せて軽く握ります。エリンギとえのきには細く切った海苔を巻き、ワサビを添える。軍艦巻きにした寿司飯に、なめこおろしを添えて完全です。

ひとこと

素揚げした舞茸には軽く塩をふるか、「2」できのこを煮た汁をとろみが出るまで煮詰め、上に少しかけると良いです。今回は煮詰めた汁をつけています。
とても美味しかったです!ぜひお試しください☆

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 222kcal | 炭水化物: 46g | タンパク質: 5.8g | 脂質: 2.6g | 飽和脂肪酸: 0.39g | 多価不飽和脂肪酸: 1.06g | 一価不飽和脂肪酸: 0.93g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.07g | カリウム: 342mg | 食物繊維: 4g | 糖質: 41.8g | カルシウム: 14mg | 鉄: 0.9mg