作り方

1. 5mm幅の縦スライスにしたエリンギと石づきのみを落としたえのきを☆を入れた鍋で軽く煮て取り出す。この後食べやすいようエリンギに隠し包丁を入れる。

   

2. 「1」に○の調味料を追加し椎茸を煮る(椎茸は軸を取り十文字に切れ目をいれてから煮る)。

   茹でたなめこと大根おろしを和えておく。

   

3. 舞茸を油で素揚げする。

   

4. 寿司飯を握り、調理したそれぞれのきのこを乗せて軽く握る。エリンギとえのきには細く切った海苔を巻き、ワサビを添える。軍艦巻きにした寿司飯に、なめこおろしを添えて完成です。