和食

栄養たっぷり！高野豆腐のひじきと大豆の餡かけ

Name: 栄養たっぷり!高野豆腐のひじきと大豆の餡かけ
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2枚 高野豆腐; 2g 顆粒昆布だし; 200cc 水; 5g ひじき; 120g 柔らかく茹でた大豆; 2g ☆顆粒昆布だし; 1 大さじ ☆醤油; 1 小さじ ☆日本酒; 1 小さじ ☆みりん; 少々 ☆粗塩; 2 小さじ ☆きび砂糖; 1 大さじ 片栗粉

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高野豆腐には、たんぱく質にマグネシウム、亜鉛、カルシウム、ビタミンEの栄養がギュッと濃縮されており栄養たっぷり！ダイエットフードとしても注目されている食材だそうです。高野豆腐を出汁で煮て、ひじきと大豆の餡かけをトロリとかけました。ちょっと甘めに煮ると、お子様が好きそうな味になります。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お子様

#たんぱく質

#副菜

#鉄分

カロリー

249kcal

所要時間

20分

準備時間： 5分／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

高野豆腐	2枚
顆粒昆布だし	2g
水	200cc
ひじき	5g
柔らかく茹でた大豆	120g
☆顆粒昆布だし	2g
☆醤油	1 大さじ
☆日本酒	1 小さじ
☆みりん	1 小さじ
☆粗塩	少々
☆きび砂糖	2 小さじ
片栗粉	1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	249kcal
炭水化物	15.5g
タンパク質	19g
脂肪	12g
飽和脂肪酸	1.71g
多価不飽和脂肪酸	6.39g
一価不飽和脂肪酸	2.76g
コレステロール	0mg
食塩相当量	2.13g
カリウム	382mg
食物繊維	4.7g
糖質	11g
カルシウム	170mg
鉄	3.1mg

作り方

お鍋かフライパンに植物油をひき、茹でた大豆とひじきを軽く炒める。高野豆腐を水で戻す。→高野豆腐を好みの大きさにカットしだし汁で3分ほど煮ておく。水の量は高野豆腐がかぶる位でOKです。
水と☆の調味料を加えて煮る(中火10分位)。
弱火にし水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでお玉でかき混ぜていく。
汁気を軽く切った高野豆腐に餡をかけたら完成です♪