和食 2020.02.18 [tue]

サクサク!ホクホク!ひじきとミョウガのコロッケ

カルシウムが牛乳の12倍も含まれると言われている「ひじき」と、ビタミン、ミネラル等を含み美容にも嬉しい「ミョウガ」を入れたコロッケです。サクサク!ホクホク!の揚げたてをお召し上がりください♪

このレシピのキーワード

#主菜

#揚げ物

カロリー

315kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

~3人前 +

じゃがいも 5個
ひじき(水戻し不要タイプ) 20g
ミョウガ 3個
粗塩 少々
コショウ 少々
薄力粉 適量
適量
パン粉(動物性食品不使用) 適量
植物油 適量
ソース(動物性食品不使用) 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー315kcal
炭水化物47.9g
タンパク質5.8g
脂肪11.3g
飽和脂肪酸1.62g
多価不飽和脂肪酸4.35g
一価不飽和脂肪酸4.37g
コレステロール0mg
食塩相当量1.2g
カリウム797mg
食物繊維3.8g
糖質44g
カルシウム33mg
1.6mg

作り方

  1. 茹でたじゃがいもをマッシュし、塩、コショウを振り混ぜ合わせます。

  2. ひじきと小口切りにしたミョウガを入れて、じゃがいもと良く混ぜ合わせまとめていきます。

  3. 5等分に分けたら、小判型に形を整えます。薄力粉を満遍なくつけ余分な粉をはたきます。次に水溶き薄力粉に潜らせます。

  4. パン粉を満遍なくまぶします。

  5. 油を中温に熱して、コロッケを揚げる(2分位)。裏を返して表面がカリッとし、キツネ色になるまで揚げます(2分位)。

    油をきって器に盛り、サラダを添えたら完成です!

    お好みでソースをつけてお召し上がりください。

じゃがいもは皮をむき、カットしてから茹でると調理しやすいです♪
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