和食 2020.02.17 [mon]

わさび菜のグリーンサラダ・アーモンドと豆乳のドレッシング

ビタミン豊富なわさび菜とシャキシャキで香りの良いミョウガを使ったサラダです。

わさび菜に入っているアリルイソチオシアネートは、抗菌作用や血栓予防、代謝を高めて脂肪を付きにくくする働き等があるそうです。色や葉の形も綺麗ですね☆

わさび菜という名前だけに一見「辛そう!」と思われがちですが、辛さは強くないのでとても食べやすいお野菜です。ドレッシングには豆乳を使い、和風フレンチなテイストに仕上げています。ドレッシングに入れたアーモンドとらっきょうがアクセント!野菜を飽きずにモリモリ食べられます♪

このレシピのキーワード

#サラダ

#調味料

カロリー

81kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

人前 +

わさび菜 70g
ミョウガ 1つ

<ドレッシング>

豆乳 3 大さじ
ダイスカットアーモンド 20g
酢漬けのらっきょう 1つ
1 小さじ
きび砂糖 1 小さじ
粗塩 少々
黒胡椒 少々
胡麻油 2 小さじ
顆粒昆布だし 2g
醤油 1 小さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー81kcal
炭水化物9g
タンパク質3.2g
脂肪4.1g
飽和脂肪酸0.44g
多価不飽和脂肪酸1.26g
一価不飽和脂肪酸2.03g
コレステロール0mg
食塩相当量0.49mg
カリウム240mg
食物繊維2.1g
糖質6.9g
カルシウム46mg
0.6mg

作り方

  1. わさび菜を良く水洗いし、しっかり水気を切ります。

  2. 千切りにしたミョウガを加えます。

  3. ドレッシングの材料を小さなボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせていきます。

    歯応えが楽しめるよう、らっきょうはザク切りにしてドレッシングに加えます。

  4. サラダとドレッシングを和えて、塩を一つまみサラダにふりかけたら完成です。

お好みで刻んだ焼き海苔を乗せても美味しいです。
わさび菜の代わりにレタスでもおいしくお作りいただけます。
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