わさび菜のグリーンサラダ・アーモンドと豆乳のドレッシング
調理 10分2人前秋・冬
ビタミン豊富なわさび菜とシャキシャキで香りの良いミョウガを使ったサラダです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- わさび菜70g
- ミョウガ1つ
＜ドレッシング＞
- 豆乳大さじ3
- ダイスカットアーモンド20g
- 酢漬けのらっきょう1つ
- 酢小さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 粗塩少々
- 黒胡椒少々
- 胡麻油小さじ2
- 顆粒昆布だし2g
- 醤油小さじ1
栄養成分
1人前あたり81kcalエネルギー
3.2gたんぱく質
0.49g塩分
2.1g食物繊維
240mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
わさび菜を良く水洗いし、しっかり水気を切ります。
千切りにしたミョウガを加えます。
ドレッシングの材料を小さなボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせていきます。 歯応えが楽しめるよう、らっきょうはザク切りにしてドレッシングに加えます。
サラダとドレッシングを和えて、塩を一つまみサラダにふりかけたら完成です。
コツ・メモ
お好みで刻んだ焼き海苔を乗せても美味しいです。
わさび菜の代わりにレタスでもおいしくお作りいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
わさび菜に入っているアリルイソチオシアネートは、抗菌作用や血栓予防、代謝を高めて脂肪を付きにくくする働き等があるそうです。
わさび菜という名前だけに一見「辛そう！」と思われがちですが、辛さは強くないのでとても食べやすいお野菜です。ドレッシングには豆乳を使い、和風フレンチなテイストに仕上げています。ドレッシングに入れたアーモンドとらっきょうがアクセント！野菜を飽きずにモリモリ食べられます♪