サラダのトッピングにも♪赤かぶの千枚漬け風
調理 35分2～3人前冬
赤かぶを使った千枚漬けを作りました。おかずの1品に、お茶漬けのお供にも。きれいな赤い色になるので、千切りにしてサラダのトッピングにすると彩りがグッと良くなります。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 赤かぶ1つ
- 塩1つまみ
- きび砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- 昆布適量
- 輪切り鷹の爪少々
栄養成分
1人前あたり30kcalエネルギー
0.2gたんぱく質
0.51g塩分
0.6g食物繊維
106mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
赤かぶの皮を剥く。
2mmの厚さにスライスし、塩をひとつまみをまぶして少し置いておく。 水が出て来たら軽く水気を切る。
きび砂糖・酢を混ぜて甘酢を作り、昆布と鷹の爪を加える。
赤かぶに「3」を加え、ラップをかけて冷蔵で寝かせる。30分経ったら出来上がりです♪ ※中まで色が赤くなるのは1日ほどかかります。
コツ・メモ
お好みで砂糖の量を調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。