和食 2020.02.13 [thu]

サラダのトッピングにも♪赤かぶの千枚漬け風

赤かぶを使った千枚漬けを作りました。おかずの1品に、お茶漬けのお供にも。きれいな赤い色になるので、千切りにしてサラダのトッピングにすると彩りがグッと良くなります。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#常備菜

カロリー

30kcal

所要時間

35分

準備時間:5分
調理時間:30分

材料

~3人前 +

赤かぶ 1つ
1つまみ
きび砂糖 1 大さじ
2 大さじ
昆布 適量
輪切り鷹の爪 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー30kcal
炭水化物6.7g
タンパク質0.2g
脂肪0g
飽和脂肪酸0g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.51g
カリウム106mg
食物繊維0.6g
糖質6.2g
カルシウム11mg
0.1mg

作り方

  1. 赤かぶの皮を剥く。

  2. 2mmの厚さにスライスし、塩をひとつまみをまぶして少し置いておく。

    水が出て来たら軽く水気を切る。

  3. きび砂糖・酢を混ぜて甘酢を作り、昆布と鷹の爪を加える。

  4. 赤かぶに「3」を加え、ラップをかけて冷蔵で寝かせる。30分経ったら出来上がりです♪

    ※中まで色が赤くなるのは1日ほどかかります。

お好みで砂糖の量を調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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