ほうれん草の胡麻和え
調理 15分4人前冬
緑黄色野菜の代表でもある『ほうれん草』は、ビタミン類に鉄分が豊富。美容効果や貧血予防など体に嬉しい栄養がたくさん。ゴマと和えれば、がん予防の効果もあるそうです。
材料
4人前
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- ほうれん草1束（200g）
＜A＞
- 白すりごま大さじ3
- きび砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり58kcalエネルギー
2.3gたんぱく質
0.68g塩分
2g食物繊維
381mgカリウム
1.5mg鉄分
作り方
ほうれん草を沸騰したお湯でゆでる。
ゆでたら流水にさらし、急いで冷まします。ザルにあげ軽くしぼり、3〜4センチ長さに切る。
ボウルでAを混ぜ、しぼったほうれん草を入れ、混ぜ合わせたら完成です。
コツ・メモ
ビタミンCは鉄分と一緒にとると吸収率が高まるそうです。ほうれん草ひとつで吸収率アップです！
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