和食

里芋豆腐ハンバーグ

調理時間
45分
1人あたり
172kcal

里芋のぬめり成分は、ガラクタンとムチンによるもので、脳細胞の活性化により、老化予防の効果があるそうです。リンパの流れを促し美肌効果もあるそうです。

里芋豆腐ハンバーグ

里芋のぬめり成分は、ガラクタンとムチンによるもので、脳細胞の活性化により、老化予防の効果があるそうです。リンパの流れを促し美肌効果もあるそうです。
準備時間15
調理時間30
合計時間45
コース: 主菜, もどき料理, 焼き物
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 172kcal
著者: やろ

材料

  • 100g 里芋        
  • 1/2丁 木綿豆腐(または堅豆腐)
  • 1 大さじ 片栗粉       
  • 塩こしょう     少々
  • 4 大さじ 植物油       

<和風ソース>

  • 大根おろし     適量
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • 醤油(またはポン酢)適量

作り方

  • 里芋はさいの目に切り、豆腐は水切りしておく。
  • 里芋を耐熱容器に入れ、ふんわりラップしレンジで600w5分加熱し、熱いうちにつぶします。
  • 水切りした豆腐と片栗粉と塩こしょうをふり、よく混ぜます。
  • 手に水をつけながら5等分し、丸めます。
  • フライパンに少し多めに油をひき、弱火でゆっくり焼いていきます。(片面8分)
  • 柔らかく崩れやすいので、優しくひっくり返します。(返して8分)こんがり焼けたら完成です。
    お好みで和風ソースをかけてお召し上がり下さい。

ひとこと

もちもちっとしてて、そのまま食べると素朴な味わいです。好みでポン酢をかけても美味しくいただけます。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 172kcal | 炭水化物: 11.3g | タンパク質: 4.9g | 脂質: 11.7g | 飽和脂肪酸: 1.43g | 多価不飽和脂肪酸: 5.08g | 一価不飽和脂肪酸: 4.19g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.89g | カリウム: 411mg | 食物繊維: 1.5g | 糖質: 9.9g | カルシウム: 59mg | 鉄: 0.9mg