里芋豆腐ハンバーグ
調理 45分2人前冬
豆腐で作るハンバーグに里芋をプラスしました。里芋のぬめり成分は、脳細胞の活性化により、老化予防の効果があるそうです。リンパの流れを促し美肌効果も期待できます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 里芋100g
- 木綿豆腐（または堅豆腐）1/2丁
- 片栗粉大さじ1
- 塩こしょう少々
- 植物油大さじ4
＜和風ソース＞
- 大根おろし適量
- 青ネギ（小口切り）適量
- 醤油（またはポン酢）適量
栄養成分
1人前あたり172kcalエネルギー
4.9gたんぱく質
0.89g塩分
1.5g食物繊維
411mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
里芋はさいの目に切り、豆腐は水切りしておく。
里芋を耐熱容器に入れ、ふんわりラップしレンジで600w5分加熱し、熱いうちにつぶします。
水切りした豆腐と片栗粉と塩こしょうをふり、よく混ぜます。
手に水をつけながら5等分し、丸めます。
フライパンに少し多めに油をひき、弱火でゆっくり焼いていきます。（片面8分）
柔らかく崩れやすいので、優しくひっくり返します。（返して8分）こんがり焼けたら完成です。 お好みで和風ソースをかけてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
もちもちっとしてて、そのまま食べると素朴な味わいです。好みでポン酢をかけても美味しくいただけます。
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