和食 2020.02.12 [wed]

里芋豆腐ハンバーグ

里芋のぬめり成分は、脳細胞の活性化により、老化予防の効果があるそうです。リンパの流れを促し美肌効果もあるそうです。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#焼き物

カロリー

172kcal

所要時間

45分

準備時間:15分
調理時間:30分

材料

人分 +

里芋 100g
木綿豆腐(または堅豆腐) 1/2丁
片栗粉 1 大さじ
塩こしょう 少々
植物油 4 大さじ

<和風ソース>

大根おろし 適量
青ネギ(小口切り) 適量
醤油(またはポン酢) 適量

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー172kcal
炭水化物11.3g
タンパク質4.9g
脂肪11.7g
飽和脂肪酸1.43g
多価不飽和脂肪酸5.08g
一価不飽和脂肪酸4.19g
コレステロール0mg
食塩相当量0.89mg
カリウム411mg
食物繊維1.5g
糖質9.9g
カルシウム59mg
0.9mg

作り方

  1. 里芋はさいの目に切り、豆腐は水切りしておく。

  2. 里芋を耐熱容器に入れ、ふんわりラップしレンジで600w5分加熱し、熱いうちにつぶします。

  3. 水切りした豆腐と片栗粉と塩こしょうをふり、よく混ぜます。

  4. 手に水をつけながら5等分し、丸めます。

  5. フライパンに少し多めに油をひき、弱火でゆっくり焼いていきます。(片面8分)

  6. 柔らかく崩れやすいので、優しくひっくり返します。(返して8分)こんがり焼けたら完成です。

    お好みで和風ソースをかけてお召し上がり下さい。

もちもちっとしてて、そのまま食べると素朴な味わいです。好みでポン酢をかけても美味しくいただけます。
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