和食 2020.02.07 [fri]

厚揚げの野菜あんかけ

厚揚げにあんかけをかけて食べるメイン料理です。

厚揚げは木綿豆腐の水気を切って揚げたもので、木綿豆腐より脂質は高めですが、タンパク質やカルシウム、鉄は倍以上になりアスリートの食事にも積極的に取り入れられている食材です。

このレシピのキーワード

#アスリート向け

#主菜

カロリー

171kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

厚揚げ 1/2丁
ごま油 1 小さじ
生姜 10g
にんじん 20g
ピーマン 1個
タマネギ 30g
植物油 1 大さじ

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1カップ
しょうゆ 1 大さじ
顆粒昆布だし 1 小さじ
水溶き片栗粉 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー171kcal
炭水化物5g
タンパク質6.7g
脂肪13.7g
飽和脂肪酸1.77g
多価不飽和脂肪酸6.05g
一価不飽和脂肪酸4.76g
コレステロール0mg
食塩相当量1.43g
カリウム188mg
食物繊維1.3g
糖質3.5g
カルシウム131mg
1.5mg

作り方

  1. 厚揚げは横にスライスし2枚にします。

    野菜は細切りにします。

  2. 厚揚げをごま油で両面焼きます。

  3. こんがり焼き色がついたら、お皿に盛り付けます。

  4. フライパンに植物油をひき生姜を炒めます。

  5. 他の野菜も入れて炒めます。

  6. Aを入れて2〜3分煮ます。

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、厚揚げにかけて完成です。

ボリュームがあって、食べ応えがある1品です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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